Sử dụng nguyên liệu:
Bồ Đào Nha 1 con
Trứng gà nhỏ thì 2 quả; Lớn thì 1.
Tỏi 1 tép
Hành lá vài đoạn
Đường 1 muỗng (kém không quá một ngón tay cái cỡ móng tay)
2 muỗng muối, không đủ để thêm vào
Gà hoặc MSG 2 muỗng
Giấm giấm
Cà rốt một đoạn ngắn
Nấm hương 2 bông
Một ít thịt băm.
Có thể cho thêm rau cải, tùy khẩu vị cá nhân.
Thực hành:
Chuẩn bị: Nấu một nồi nước sôi. Dưa hấu bỏ cuống rửa sạch gọt vỏ, cắt từng miếng từng miếng, lại cắt thành nửa hình tròn, ngâm vào nước lạnh 10 phút loại bỏ tinh bột, làm khô chờ dùng. Cắt lát cà rốt. Cắt tỏi băm hành hoa. Đánh trứng.
Nồi nóng, cho dầu vào, dầu nóng rồi cho tỏi băm, giấm, thịt băm, xào thơm, cho bồ qua, cà rốt, nấm hương. Đến khi Bồ Qua xào mềm thì cho ra nồi, không cần rửa nồi.
Cho dịch trứng gà vào cùng một cái nồi, nhanh chóng xào thành trứng hoa (hình bán lưu), thời gian phải ngắn, nếu không sẽ xào già, không cần ra nồi.
Đổ lại nguyên liệu cho vào nồi trong Trình tự 2, thêm hành, đường, muối, xào trong chốc lát, đổ nước sôi vào, quấy.
Bây giờ có thể nếm thử hương vị, quá nhạt thì thêm một chút muối, quá mặn thì thêm một chút nước sôi.
Đậy nắp nồi, đun 40 giây, tắt lửa, hầm một phút.
Mở nắp nồi ra, cho gà tinh hoặc bột ngọt vào, có thể thêm cải thìa thái sợi, quấy, múc ra.
Địa chỉ bài viết này:
