Nhà nhà đều gần như phải làm đậu phộng chiên dầu này, có vẻ như đậu phộng chiên dầu vô cùng đơn giản, nhưng cũng có không ít bạn bè chiên không tốt. Bất kỳ món ăn đơn giản nào, nấu đều có bí quyết, đậu phộng chiên dầu cũng vậy, bất quá, chỉ cần nắm giữ mấy yếu điểm, liền nhất định có thể chiên ra đậu phộng giòn tan xinh đẹp. Tiếp theo là từng bước một để nói rõ bí quyết nhỏ này.
[Nguyên liệu chính]: Đậu phộng 300 gram
[Thành phần]: Dầu đậu phộng vừa phải, muối vừa phải, rượu trắng một chút
Bí quyết thứ nhất: Hạt lạc phải qua nước trước, chính là dùng nước sạch rửa sạch, không phải ngâm, sau đó hong khô nước, đậu phộng qua nước sẽ không dễ dàng bị nổ đen trên bề mặt.
Bí quyết thứ hai: cho một lượng dầu đậu phộng vừa phải vào nồi lạnh, không cần nhiều, dùng lượng như rau xào bình thường là được, dùng dầu đậu phộng để chiên đậu phộng không ăn dầu
Bí quyết 3: Nồi lạnh dầu đậu phộng lạnh, đậu phộng cho vào nồi, trải ra
Bí quyết thứ tư: bật lửa nhỏ và nhỏ để nổ chậm, không ngừng lật, nghe thấy tiếng nổ không còn nhiều nữa, có thể nếm thử, không có hương vị thô có thể tắt lửa, không đợi cho đến khi tắt lửa, sau đó nhiệt độ còn lại của dầu sẽ làm cho đậu phộng dán
Bí quyết 5: Dùng đũa chấm vài giọt rượu trắng rắc lên khi còn nóng, như vậy đậu phộng rất thơm, hơn nữa không dễ bị ẩm, thời gian giòn duy trì lâu hơn
Sau khi nguội một chút rắc muối vừa phải, lạnh một chút rắc muối không dễ tan, để đẹp một chút, cái này căn cứ vào sở thích của mình mà làm đi.
Ra khỏi nồi rồi.
Lời khuyên:Giống như mỗi một bước đều là bí quyết, nổ đậu phộng chỉ mấy bước này, kỳ thật cũng rất đơn giản, thế nhưng mỗi một bước đều rất quan trọng, cho nên, từng bước đều phải nắm giữ tốt bí quyết.
