Trứng muối tiêu "là một món nhắm rượu vô cùng nổi tiếng, có vị đặc biệt và ăn đạn QQ, phối hợp với bia lạnh rất hợp khẩu vị. Tuy nhiên, để cả gia đình già trẻ lớn bé đều có thể thưởng thức món trứng muối này, chúng ta có thể dùng ớt chuông đỏ để thay thế ớt đỏ, cho ít muối tiêu một chút, hoặc hoàn toàn dùng muối thay thế muối tiêu, để các bạn nhỏ không dám ăn cay cũng có thể ăn ngấu nghiến. Đi theo tiểu biên tập mạng Diệu Chiêu của cuộc sống mà làm đi!
Nguyên liệu:4 quả trứng muối, 1/3 quả ớt chuông đỏ thái hạt lựu, bột ngó sen (hoặc bột khoai lang), hành băm, tỏi băm, muối vừa phải.
Thực hành: 1. Ngâm trứng muối đã bóc sẵn trong nước lạnh, nhẹ nhàng rửa sạch vỏ trứng còn sót lại trên da. Đồng thời làm ướt hai mặt dao bằng nước lạnh.
2. Thừa dịp bề ngoài trứng muối ẩm ướt, dùng dao nhẹ nhàng cắt trứng muối ra. Bởi vì có nước, có thể dễ dàng cắt trứng muối, sẽ không cắt nát lòng đỏ trứng ở giữa.
Mỗi quả trứng có thể được cắt thành 4-6 phần bằng nhau.
4. Rắc bột ngó sen hoặc bột khoai lang lên trứng muối để bề mặt dính bột đều.
5. Sau khi cho chút dầu ô liu vào nồi đun nóng, cho trứng muối vào chiên. Chiên tới khi bột ngó sen biến sắc, trứng muối cũng thành trạng thái hơi cứng rắn, là có thể múc trứng muối lên dự phòng.
6. Tái sử dụng dư dầu trong nồi cho hành tỏi băm thơm.
7. Cuối cùng cho ớt chuông đỏ và trứng muối đã chiên vào xào, đến khi mùi thơm tỏa ra thì cho thêm chút muối cho gia vị là được.
Trứng muối làm xong vô luận là ăn nóng, hay là ăn nguội, đều là món khai vị mùa hè ngon!
