Học cách nấu các món ăn thông thường

Có rất nhiều loại mì ống, đặc biệt là ở miền Bắc, và hầu như mọi nơi đều có món mì ống đặc trưng riêng. Hôm nay chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn một số món ăn phổ biến nhất, mong các bạn thích.

　　Thứ nhất: Nước mắm truyền thống

Sủi cảo là món ăn truyền thống của nước ta, có lịch sử lâu đời. Cuộc sống hàng ngày, ngày lễ ngày tết đều phải bao trọn một ít. Rất được mọi người yêu thích.
Hôm nay lấy sủi cảo nhân rau hẹ làm ví dụ, giới thiệu cặn kẽ cách làm món ngon truyền thống này. Mọi người có thể căn cứ vào cách làm này, đổi thành nhân rau cần, nhân hồi hương, nhân dưa chua......
　　Phương pháp sản xuất cụ thể
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu. Bột mì 500 gram, nhân thịt lợn 400 gram, rau hẹ 300 gram, hành nửa cây, gừng 1 miếng nhỏ.
Bước thứ hai: Chậm rãi đổ nước ấm vào bột mì, hòa thành bột mì hơi cứng một chút. Sau đó đậy màng bảo quản, tỉnh lại một tiếng để dự phòng. (Thời gian bột mì tỉnh phát nhất định phải đủ dài, nếu không sẽ ảnh hưởng đến vị của vỏ sủi cảo)
Bước 3: Bắt đầu điều chỉnh nhân bánh. Đầu tiên đổ 5 ml dầu vừng vào nhân thịt lợn và khuấy theo một hướng. (Cho dầu vừng vào trước có thể làm cho nhân thịt hăng say, mùi thơm càng nồng)

Bước thứ tư: gừng thái nhỏ, sau đó cho vào nhân thịt quấy đều. (Khi trộn nhân, phải trộn theo một hướng)
Bước thứ năm: lần lượt cho 4 gram muối, 1 gram gà tinh, 10 ml hút sống, 5 ml rượu gia vị, 5 ml hút cũ, sau đó trộn đều.
Bước 6: Hành thái nhỏ cho vào nhân thịt.
Bước 7: Dùng sức quấy nhân thịt theo một hướng, cho đến khi nhân thịt hăng say, cảm giác quấy không nổi mới thôi. (Để quấy tốt)
Bước 8: Rau hẹ thái nhỏ cho vào nhân thịt.
Bước 9: Trộn đều rau hẹ với nhân thịt.
Bước 10: Lấy bột ra khỏi chậu sau khi thức dậy, sau đó đặt trên bảng điều khiển và chà xát cho đến khi bề mặt nhẵn.
Bước 11: Chà bột mì thành dải.

Bước 12: Cắt thành bột mì lớn nhỏ đều đều.
Bước 13: Đè bẹp bột mì đã cắt sẵn. (Thuận tiện cán vỏ)
Bước 14: Cán bột mì thành vỏ sủi cảo mỏng, ở giữa hơi dày.
Bước 15: Lấy một lượng nhân vừa phải đặt ở giữa da.
Bước thứ mười sáu: Trước tiên bóp chặt vỏ sủi cảo từ giữa, sau đó lần lượt siết chặt hai bên.
Bước 17: Bánh bao gói kỹ.
Bước 18: Nấu sủi cảo. Trước nấu một nồi nước, sau khi nước sôi, cho sủi cảo vào trong nồi, lại cho vào một muỗng muối (cho muối có thể phòng ngừa sủi cảo dính liền). Trong quá trình nấu sủi cảo, có thể đậy nắp nồi lại, cho đến khi sủi cảo chín vớt ra lắp vào đĩa là được.
　　Mẹo nhỏ
1. Nhân sủi cảo tốt nhất là chọn nhân thịt ba phần béo bảy phần gầy.
Bột mì làm sủi cảo tốt nhất là chọn bột gân cao.
　　Thứ hai: Bánh mì hấp nguyên vị

Cách làm hôm nay giới thiệu với mọi người, là bột mì bình thường thêm bột men làm thành. Bột men là một loại vi sinh vật đơn bào có thể ăn được, dinh dưỡng phong phú, về mặt dinh dưỡng gọi nó là "nguồn dinh dưỡng vô tận".
　　Phương pháp sản xuất cụ thể
　　Nguyên liệu chính:Bột mì bình thường 500 gram, bột men 5 gram.
Bước 1: Cho bột men vào bát, đổ một lượng nước vừa phải, trộn đều rồi để yên 10 phút (nhiệt độ nước nhất định không được vượt quá 40 độ, nếu không sẽ ảnh hưởng đến quá trình lên men của bột)
Bước thứ hai: Đem nước men chậm rãi đổ vào trong bột mì, vừa rót vừa dùng đũa quấy, quấy đến trong chậu không có bột mì khô dư thừa.
Bước 3: nhào bột. Sau đó dùng màng bảo quản đậy lại để tỉnh táo trong một giờ.

Bước 4: Khi bột lên men đến kích thước gấp đôi là được.
Bước 5: Lấy bột ra khỏi chậu và chà xát cho đến khi bề mặt nhẵn.
Bước 6: Chia bột mì thành các liều nhỏ đều.
Bước thứ bảy: nhào bột nhỏ thành hình bánh bao.
Bước thứ tám: Đặt bánh bao lên lồng hấp (trước khi lồng hấp bôi chút dầu hoặc lót giấy dầu), tiến hành lần tỉnh phát thứ hai (đại khái cần khoảng 15 phút). Sau khi tỉnh phát kết thúc bắt đầu hấp bánh bao. Sau khi lửa lớn cháy đến khi nồi hấp bốc hơi, chuyển sang lửa trung bình rồi hấp thêm mười lăm phút. Hấp xong để vài phút rồi bóc nắp nồi ra (để tránh bánh bao đột nhiên bị lạnh rồi da co lại).
Bước 9: Hấp xong.
　　Món thứ ba: Bánh bao nhân hồi hương

Trước kia thường ở bên ngoài mua bánh bao ăn, ăn nhiều cảm giác đều là một mùi vị. Sau đó, tự mình ở nhà làm, muốn ăn cái gì bao cái đó, tự do phát huy, ăn chính là một cái thoải mái tự tại. Một lần có thể gói thêm mấy cái, bữa sáng ngày hôm sau cũng có.
　　Phương pháp sản xuất cụ thể
　　Nguyên liệu chính:Bột mì bình thường 500 gram, bột men 5 gram, nhân thịt 400 gram, hồi hương 300 gram, gừng 10 gram, hành 15 gram.
Bước 1: Cho bột men vào bát, đổ một lượng nước vừa phải, trộn đều rồi để yên 10 phút (nhiệt độ nước nhất định không được vượt quá 40 độ, nếu không sẽ ảnh hưởng đến quá trình lên men của bột)
Bước thứ hai: Đem nước men chậm rãi đổ vào trong bột mì, vừa rót vừa dùng đũa quấy, quấy đến trong chậu không có bột mì khô dư thừa.
Bước 3: nhào bột. Sau đó dùng màng bảo quản đậy lại để tỉnh táo trong một giờ.
Bước thứ tư: Nhân lúc bột mì lên men, bắt đầu chuẩn bị nhân bánh bao.

Trước tiên đổ một lượng dầu vừng vừa phải vào nhân thịt, quấy theo một hướng cho đến khi nhân thịt hăng say. Sau đó, lần lượt cho gừng băm, hành băm, 2 muỗng muối, 1 muỗng gà tinh, 3 muỗng hút sống, 1 muỗng rượu gia vị trộn đều. (Nếu thích nước canh bánh bao đủ một chút, có thể ngâm gừng băm, hành băm trong nước sạch trước. Ngâm trên nửa giờ, sau đó dùng nước gừng, nước hành đánh nhân bánh).
Bước 5: Cắt nhỏ hồi hương cho vào nhân thịt trộn đều. (Nhân thịt trộn xong có thể cho vào tủ lạnh nửa giờ, nhân thịt hơi cứng một chút sẽ dễ gói bánh bao hơn)
Bước 6: Khi bột lên men đến kích thước gấp đôi là được.
Bước 7: Lấy bột ra khỏi chậu và chà xát cho đến khi bề mặt nhẵn.
Bước thứ tám: Chia bột mì thành các liều nhỏ lớn nhỏ đều nhau.
Bước thứ chín: cán thành mép mỏng, ở giữa hơi dày vỏ bánh bao.
Bước 10: Lấy một lượng nhân vừa phải đặt ở giữa vỏ bánh bao, sau đó nặn thành hình bánh bao.
Bước 11: Bánh bao gói kỹ đặt lên lồng hấp (trước khi lồng hấp bôi chút dầu hoặc lót giấy dầu), tiến hành lần tỉnh táo thứ hai (đại khái cần khoảng 15 phút).
Sau khi tỉnh phát kết thúc bắt đầu hấp bánh bao. Sau khi lửa lớn cháy đến khi nồi hấp bốc hơi, chuyển sang lửa trung bình rồi hấp thêm mười lăm phút.
Hấp xong để vài phút rồi bóc nắp nồi ra (để tránh bánh bao đột nhiên bị lạnh rồi da co lại).
　　Món thứ tư: Bánh hành hoa

Bánh hành hoa gia đình, màu vàng óng ánh, ngoài mềm trong mềm, trình tự rõ ràng, hành thơm dễ chịu, là món chính gia đình vô cùng chính cống, mỹ vị. Ở nhà tôi, thỉnh thoảng gia đình tôi lại gọi đích danh món này. Bánh hành hoa của Tiêu Hương phối hợp với cháo gạo, lại trộn thêm một đĩa thức ăn sáng, vô cùng đơn giản, lại ăn thoải mái tự tại.
　　Phương pháp sản xuất cụ thể
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu. Bột mì bình thường vừa phải, hành lá vừa phải. Hành tây, hành tây đều được.
Bước 2: Đổ nước ấm vào bột mì, quấy thành sợi.
Bước 3: Hòa Thành bột mịn màng, sau đó đậy màng bảo quản tỉnh lại hơn một giờ. (Bột bánh nướng phải mềm hơn một chút. Ngoài ra, bột phải thức đủ lâu để bánh ngon)
Bước 4: Khi thức dậy, bắt đầu chuẩn bị bánh rán. Cắt hành thành từng miếng để dự phòng. (Hành nhất định phải thái nhỏ một chút mới ngon)

Bước 5: Sau khi cho 40 gram bột mì, 2 gram muối, 40 ml dầu ăn vào hành tây, bánh rán đã làm xong.
Bước thứ sáu: Lấy bột mì đã tỉnh ra khỏi chậu, đặt lên bảng điều khiển xoa đều.
Bước 7: Chia bột mì thành bột mì lớn.
Bước 8: Lấy một liều nhỏ cán ra.
Bước 9: Bôi một lớp bơ lên bánh mì.
Bước 10: Một bên cuộn bánh mì lại, sau đó siết chặt chỗ tiếp nối. (Như bản vẽ)
Bước 11: Bánh mì cuộn lại. (Như bản vẽ)

Bước 12: cán thành bánh tròn mỏng dày đều đặn.
Bước 13: Đổ một lượng dầu vừa phải vào chảo, sau đó đặt bánh vào chảo và lửa nhỏ bắt đầu nướng.
Bước 14: Khi nướng đến một mặt bánh mì vàng óng thì lật mặt, cho đến khi bánh chín, hai mặt vàng óng là được. (Bạn có thể sử dụng bánh điện để làm điều đó, tiết kiệm hơn một chút. Nếu bạn sử dụng nồi thông thường, hãy chắc chắn để có một ngọn lửa nhỏ toàn bộ quá trình, nếu không nó sẽ dễ dàng dán)
　　Lời bài hát: Stumps Soup

Mì ống dễ tiêu hóa hơn, đặc biệt là các loại canh. Vì vậy, từ góc độ ăn uống lành mạnh, súp mụn rất thích hợp làm bữa tối. Ngoài ra, đối với một số người ăn không ngon miệng hoặc thường xuyên xã giao uống rượu mà nói, uống một chén canh làm ấm người làm ấm dạ dày, rất có lợi.
　　Phương pháp sản xuất cụ thể
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu. Bột mì bình thường 1 bát nhỏ, cà chua 2 quả, cải dầu 2 quả, trứng gà 2 quả, hành 1 đoạn.
Bước thứ hai: Cắt một con dao hoa chữ thập trên đỉnh cà chua, sau đó cho vào nồi nước sôi ngâm một hồi, thuận tiện lột da.
Bước thứ ba: Cắt cà chua đã gọt vỏ thành từng miếng, cắt lá cải dầu, cắt hành, đánh tan trứng gà dự phòng.
Bước thứ tư: Đem bột mì bỏ vào trong một cái chậu lớn, từng chút từng chút thêm nước vào trong chậu, mỗi lần thêm nước đều phải trộn đều. Cho đến khi bột mì trộn thành mụn to bằng hạt đậu tương mới thôi. (Chậu lớn hơn một chút, tiện trộn lẫn hơn. Ngoài ra, nước nhất định phải thêm từng chút một, không nên đổ nhiều một lần, như vậy dễ dàng hòa thành bột mì).

Bước thứ năm: Đổ một lượng dầu ăn vừa phải vào nồi, dầu nóng rồi cho hành lá vào xào cho thơm. Tiếp theo cho cà chua vào nồi, lại cho vào nồi 2 muỗng tương cà chua xào đều.
Bước 6: Đổ một lượng nước vừa phải. Thêm 2 muỗng xì dầu, 1 muỗng muối cho gia vị.
Bước thứ bảy: Sau khi nước sôi, đổ từng chút từng chút vào trong nồi. (vừa đổ vào nồi vừa quấy, để tránh dính liền)
Bước thứ tám: Bỏ lá cải dầu vào canh, rồi từ từ đổ dịch trứng gà vào nồi. Chờ sau khi đun sôi lần nữa, rưới lên một chút dầu vừng, là có thể múc lên bàn.
　　Mọi người khi nấu món này, có vấn đề gì cũng có thể thêm wechat.“leyou517Hỏi đáp - Thắc mắc [Hỏi] cách download. Ta sẽ nhất nhất nghiêm túc trả lời.

Địa chỉ bài viết này: