Vỏ cà chua
Trước tiên dùng dao rạch chữ thập trên đỉnh cà chua; Đun sôi nước trong nồi, ngâm cà chua trong muôi trong nước sôi 5 - 10 phút, vớt lên khi vỏ cà chua mở ra; Sau đó ngâm cà chua trong nước lạnh và từ từ bóc vỏ cà chua.
Dùng dao rạch một vòng giữa quả cam, vỏ cam hình thành hai bán cầu trên dưới; Dùng một tay cầm nửa trên, tay kia cầm nửa dưới, đồng thời vặn vài cái về hướng ngược lại, vỏ cam cũng rất nhẹ nhàng bóc ra. Phương pháp này thích hợp với các loại trái cây cam quýt.
Ở vị trí hơi gần đầu bưởi 1/3 thì dùng dao rạch ngang vỏ bưởi, không được rạch vào thịt quả, sau đó một tay đè quả bưởi, ngón tay kia cắm dọc theo khe hở, dùng sức hướng lên trên và từ từ xoay quả bưởi, vỏ bưởi liền dễ dàng cởi ra.
Sau khi gỡ từng quả nho xuống, rửa sạch, bỏ vào hộp giữ tươi và cho vào tủ lạnh đông lạnh, đông lạnh rồi lấy ra, đổ vào nước lạnh ngâm một chút để mềm đi. Lúc này lại lột da, chỉ cần nhẹ nhàng bóp một cái, cũng rất dễ dàng lột xuống.
Do vỏ quế khá khô, khi lột vỏ một số vỏ vụn dễ dính vào thịt quế, không dễ tróc ra. Ngâm quế viên vào nước ấm hai phút, da sẽ mềm đi, lúc này thích hợp lột da nhất, cũng sẽ không có vỏ vụn dính vào thịt quả nữa.
Trước tiên tìm được một đường thẳng đứng mơ hồ có thể thấy được, dùng hai tay ở đường thẳng này bóp ra một cái miệng nhỏ, lại dùng hai ngón tay bóp dọc hai đầu miệng này, là có thể thoải mái ăn được thịt vải.
Rửa sạch xoài, dùng dao mổ theo hướng dẹp thành hai nửa (cẩn thận hạt), sau đó dùng dao cắt thành hình ô vuông hình thoi trên mặt không có da, từ một mặt có da nhô lên là có thể ăn.
Sau khi ngâm táo lớn trong nước lạnh 3 tiếng, cho vào nồi đun sôi, đợi táo lớn hoàn toàn ngâm rồi trướng lên, vớt lên sẽ dễ bóc vỏ.
Nấu một nồi nước sôi, thêm chút kiềm ăn, cho hạt sen vào nước sôi, tắt lửa hầm một lát, lại vớt ra đặt vào trong bát, lấy tay dùng sức xoa bóp, vỏ hạt sen sẽ tróc ra.
Đậu tằm khô cho vào dụng cụ làm bằng gốm sứ, cho thêm lượng kiềm vừa phải, sau đó đổ vào nước nóng hầm vài phút, sau khi lấy ra là có thể dễ dàng lột da. Nếu đậu tương hơi có vị kiềm, thì cho vào trong nước sạch rửa một chút.
Hạt dẻ sống rửa sạch rồi cho vào dụng cụ, thêm muối tinh một chút; Ngâm trong nước sôi, đậy nắp nồi; Sau 5 phút, lấy hạt dẻ ra và cắt ra, vỏ hạt dẻ tróc ra cùng với vỏ.
Đem hạch đào đặt ở trong lồng hấp dùng lửa lớn chưng 8 phút, sau đó lấy ra cho vào trong nước sôi ngâm 3 phút, vớt ra từng cái vỏ, là có thể lấy ra toàn bộ nhân quả. Đặt nhân quả vào nước sôi đun 3 - 5 phút, lấy tay nhẹ nhàng vân vê, vỏ nhân quả lập tức tróc ra.
Địa chỉ bài viết này:
