Cách rửa bông cải xanh:
1. Trước tiên dùng dao gọt bỏ những đốm đen trên bề mặt rau cải, dùng một ít nước muối ngâm, có thể đặt gốc cây vào trong nước ngâm, như vậy có thể xua đuổi sâu hại nhỏ giấu bên trong.
2. Sau đó cắt bông cải xanh thành mấy miếng, rửa lại bằng nước muối, như vậy về cơ bản sẽ tương đối sạch sẽ, rửa lại bằng nước sạch là có thể dùng để nấu ăn.
Ngâm đều có thể loại bỏ hữu hiệu vật chất có hại còn sót lại trên rau, nhưng phải tránh ngâm quá lâu, nhiều nhất ba mươi phút là đủ rồi, nếu không thành phần dinh dưỡng trong rau sẽ xói mòn hơn phân nửa, rau cải giống như rau cải, rau cải xanh có tác dụng phòng ung thư rất tốt, nếu ngâm quá lâu khiến cho những chất dinh dưỡng chống ung thư này xói mòn thật đáng tiếc a. Nếu như sợ rửa không sạch sẽ, có thể đun sôi thay thế ngâm trong nước sôi, nhưng thời gian ngâm nước cũng không thể dài, ước chừng hai mươi giây là được, không cần chờ nước sôi lại mở, vớt lên lại dùng nước lạnh rửa một chút là được.
Cách cắt bông cải xanh:
Dùng dao gọt hoa quả, cắt từ thân cây bông cải xanh, không nên cắt quá sâu, sau đó dùng một chút lực môi giới hoặc xé ra, bởi vì nếu cắt quá sâu sẽ cắt đến nụ hoa, như vậy cắt xong toàn bộ nụ hoa nhỏ sẽ vỡ ra rất nhiều. Nếu dùng cắt vào một chút liền xé ra hoặc mở ra, sẽ không tổn thương đến nụ hoa.
Chất xơ gốc và giá trị dinh dưỡng của bông cải xanh không thể bỏ qua, có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe đường ruột. Khi chọn bông cải xanh, phải chọn quả cầu tươi mới, rễ cũng sẽ tương đối không già. Bông cải xanh ngoài xào ăn, còn có thể trộn với rau củ và quả cầu, khi nấu không nên đun nóng quá lâu, đề phòng tổn thất thành phần hữu hiệu.
Cách bảo quản bông cải xanh:
I. Bông cải xanh tươi
Nhiệt độ thấp và thiếu oxy có thể làm giảm cường độ hô hấp của bông cải xanh, vì vậy, bông cải xanh có thể được bọc bằng giấy hoặc màng bọc, đặt thẳng vào tủ lạnh để bảo quản, có thể giữ tươi khoảng 1 tuần.
Rượu có thể ức chế sự giải phóng ethylene của bông cải xanh, làm chậm tốc độ hô hấp, do đó, một lượng nhỏ rượu cũng có thể được phun trên giấy.
Hai, bông cải xanh chín
1. Ngâm bông cải xanh trong nước muối vài phút, loại bỏ sâu bọ và thuốc trừ sâu còn sót lại trên thức ăn.
2. Rửa sạch bông cải xanh, chia thành những đóa nhỏ, đun nóng bằng nước sôi, cho vào nước sôi cho nguội, vớt ra cho ráo nước.
3. Giảm nhiệt độ phòng, đặt trong túi giữ tươi hoặc hộp giữ tươi, đặt trong tủ lạnh để làm lạnh, có thể giữ chất lượng trong 4 ngày.
Địa chỉ bài viết này:
