Gà tây Ham khoai tây Salad
Nguyên liệu: 2 củ khoai tây nâu, 50 gram chân giò hun khói, 100 gram thịt gà nướng, 30 gram tương cà chua, 50 gram tương ớt, 5 gram tương ớt Tabasco, một chút muối, bột tiêu và mầm cỏ linh lăng.
Thực hành:
1. Lấy một bát salad và trộn nước sốt cà chua, meñez, sốt ớt Tabasco, muối và bột tiêu vào nước sốt.
2. Khoai tây gọt vỏ nấu trong 10 phút, cắt thành khối nhỏ.
3. Sau khi trộn đều khoai tây, giăm bông và gà tây vào tương sa luật, cho một ít mầm linh lăng tô điểm là có thể lên bàn.
Mì Ý với Gà Tây Chiên
Nguyên liệu: 2 thìa muối, 150 gram mì Ý, dầu ô liu 30 ml, tỏi băm 1 thìa, rau mùi tây (parsley) vỡ 1 thìa trà, chỉ thiên tiêu vỡ 5 gram, nấm tươi 30 gram, muối và hạt tiêu 10 gram, ức gà tây 100 gram, chân giò hun khói 50 gram, bột pho mát Parma 20 gram.
Thực hành:
1. Sau khi đổ dầu ô liu vào nồi, cho tỏi băm thơm 2 phút, xào tỏi cho đến khi tỏi băm chuyển sang màu vàng kim (không thể xào cháy), lại chỉ hạt tiêu, thịt gà tây, giăm bông, nấm tươi xào khoảng 30 giây, cẩn thận đổ 100 ml nước vào đun sôi, đun nhỏ lửa, thêm 1 thìa muối, hầm thêm 5 phút đến khi nước còn lại một phần ba.
2. Lấy một nồi lớn khác để đun sôi nước sôi, thêm 2 muỗng canh muối và mì ống, sau khi nấu mì theo chỉ dẫn của giấy gói, đổ ra để ráo nước.
3. Trộn đều mì sợi vào trình tự 1. Trộn đều, tắt máy, trộn đều rau mùi tây với bột pho mát Palmer, chờ 5 phút, để mì hấp thụ nước sốt, sau khi gia vị có thể lên bàn.
Tiểu thiếp: Khi xào tỏi băm, phải chú ý độ lửa, không được xào cháy.
Gà tây Hibiscus trứng
Nguyên liệu: 7 quả trứng gà, nửa muỗng cà phê muối, một chút hạt tiêu đen hoặc trắng cho gia vị, 2 đến 3 muỗng cà phê rượu hoa điêu khắc, 20 gram dầu lạc, 15 gram hành tây thái hạt lựu, 20 gram nấm tươi thái lát, 30 gram giá đỗ, 25 gram mứt rau, 170 gram gà tây thái thành khối vuông, 80 gram hành lá xanh thái hạt.
Trứng Hibiscus
Nguyên liệu: 250 gram canh gà, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tương xanh, một chút bột tiêu, 1 thìa bột Ngọc Thục hòa tan trong 4 thìa nước.
Thực hành:
1. Tương trứng Phù Dung: Canh gà đun sôi bằng lửa vừa, trộn đều dầu hào, tương xanh với bột tiêu, sau đó cho thêm nước bột Ngọc Thục vào trộn nhanh đến khi đặc sệt, dùng lửa nhỏ giữ ấm.
2. Đánh trứng vào bát, thêm muối, bột tiêu và rượu hoa điêu nhẹ nhàng đánh đều.
3. Sau khi chiên đổ một phần ba lượng dầu nóng, thêm hành tây xào sơ qua, rồi cho nấm tươi xào tới khi có vàng cháy (khoảng 5 đến 6 phút) mới lấy ra.
4. Nấm tươi xào xong trộn đều với hành tây, giá đỗ, rau khô, thịt gà tây và hành tây.
5. 2/3 dầu còn lại đổ vào đĩa chiên, sau khi dầu nóng, đổ trứng hỗn hợp vào, chiên tới hai mặt vàng óng ánh là được. Trước khi lên bàn, rưới tương trứng Phù Dung lên.
Thịt hun khói hầm dưa hấu.
Nguyên liệu: 450 gram dưa hấu, 10 gram tôm, 10 gram bột Thục, 20 gram dầu cải hoặc dầu lạc, 5 gram muối, 150 gram canh gà, 60 gram giăm bông thái nhỏ, 1 gram hạt tiêu gia vị, 2 lòng trắng trứng, 100 gram bột mùa đông, 15 gram tỏi băm, 15 gram tương xanh, 250 gram nước.
Thực hành:
1. Dưa hấu lột vỏ cắt thành sợi, bột mùa đông và tôm đều ngâm trong nước cho mềm.
2. Dùng chảo dầu nóng, sau khi cho tôm vào cho thơm, thêm tỏi băm xào tới màu vàng óng ánh.
3. Dưa hấu hầm vài phút, hấp thụ vị tôm và tỏi băm và nấu mềm, thêm nước và bột mùa đông, tiếp tục hầm 5 phút cho đến khi bột mùa đông trở nên mềm hơn.
4. Sau khi gia vị bằng tương xanh, muối và bột tiêu, cho lòng trắng trứng vào xào đều, nóng hổi lên bàn.
Tiểu thiếp: Trứng Phù Dung là một món ăn gia đình rất ngon, bởi vì thịt gà tây khô khốc hơn thịt gà bình thường, bởi vậy đặc biệt điều chế nước sốt lấy canh gà làm chủ đạo để phối hợp, từ đó nâng cao hương vị tổng thể, cũng khiến cho mọi người có nhận thức mới mẻ đối với món gà tây Trung Quốc.
Địa chỉ bài viết này:
