Hôm nay biên tập viên sẽ dạy bạn ứng phó với thức ăn thừa tết âm lịch. Trên thực tế, những diệu chiêu này cũng thích hợp để xử lý thức ăn bình thường còn lại, để mọi người cả năm đều có thể tính toán tỉ mỉ.
Chiêu 1: Ăn rau trước, để lại đồ mặn
Món mặn để trong tủ lạnh, có thể giữ lại vài ngày. Loại bỏ nhiệt kỹ trước khi ăn, mặc dù một số vitamin B sẽ bị mất, protein có thể được giữ lại hoàn toàn và không tạo ra các chất có hại. Có một số món mặn như thịt kho, sau khi đun nóng mùi vị sẽ càng ngon miệng, mùi vị càng tuyệt vời.
Rau dễ sản xuất nitrit trong bảo quản, trong đó thành phần chống oxy hóa và vitamin C, axit folic, v.v. bị mất rất nhiều sau khi bảo quản và đun nóng lặp đi lặp lại. Bởi vậy, tốt nhất chính là ăn hết rau xanh đã nấu trước, để lại món mặn ở bữa tiếp theo hưởng dụng.
Mẹo 2: Lưu trữ, bảo quản đúng cách
Số lượng và chủng loại thức ăn thừa tết âm lịch đều khá nhiều, tốt nhất là chuẩn bị trước một ít hộp giữ tươi lớn nhỏ không đồng nhất, đem thức ăn thừa phân loại bỏ vào trong hộp giữ tươi, sau đó chỉnh tề đặt ở trong tủ lạnh, thuận tiện lấy dùng.
Phương pháp cất giữ cũng rất quan trọng, một số thực phẩm dễ biến chất như chế phẩm đậu và hải sản, nên để trong ngăn kéo giữ tươi có nhiệt độ thấp; Cá rán, thịt viên có hàm lượng nước tương đối thấp, có thể đặt ở bộ phận hơi gần bên ngoài. Nếu một số thực phẩm không dễ biến chất, có thể lưu trữ lâu như vịt kho, thịt quay v. v., có thể đặt trong ngăn đông lạnh để đóng băng, khi muốn ăn thì lấy ra làm tan băng nấu nướng, mùi vị cũng không tệ.
Mẹo 3: Phát huy sáng tạo, nấu món ăn mới
Chỉ cần biết tính toán tỉ mỉ, đem thức ăn thừa "tái tuần hoàn", cũng có thể làm ra từng món ngon mỹ vị.
Thức ăn thừa nấu thêm 3 công thức
Cá hầm cát
Nguyên liệu chính: Cá
Thành phần: khoai môn, đậu phụ, tỏi, tỏi, thịt nướng, gừng thái lát.
Gia vị: tương sa trà, dầu hào, đường, tương thanh, dầu, nước, bột kê câu cá và rượu hoa điêu.
Thực hành:
(1) Cá đã ướp với rượu hoa điêu, tương xanh.
(2) Dầu nóng cho vào cá chiên đến khi vớt lên màu vàng kim.
(3) Khoai môn, đậu phụ chiên qua vớt lên, tỏi cũng chiên đến vàng óng ánh.
(4) Đổ dầu nóng, cho gừng thái lát vào thịt nướng, tỏi xào, thêm tương trà cát, dầu hào, tương xanh, đường, lượng nước vừa phải để đun sôi.
(5) Cho cá, khoai môn, đậu phụ chiên vào hầm khoảng 5 phút.
(6) Dùng bột ngô câu cá, là có thể lên bàn.
Vịt kho xào
Nguyên liệu chính: Thịt vịt kho
Thành phần: củ cải đỏ, củ cải trắng, tỏi, bánh cá, gừng thái lát.
Gia vị: Dầu hào, đường, xì dầu đen, bột kê câu cá.
Thực hành:
(1) Cho dầu vào chảo nóng, cho gừng thái lát cho thơm, thêm thịt vịt xào.
(2) Thêm dầu hào, đường, xì dầu đen, và lượng nước vừa phải.
(3) Thêm củ cải đỏ, củ cải trắng, tỏi, bánh cá, hầm 10 phút.
(4) Bột gạo câu cá là có thể lên đĩa.
Bánh nướng kiểu phương Tây
Nguyên liệu: 50 gram hành tây, một tép tỏi (thái nhỏ), 50 gram củ cải đỏ, một bí đỏ (khoảng một kg), một thìa dầu hào, nửa thìa tương xanh, nửa thìa bột ngô, nửa thìa xì dầu đen, 250 ml canh, 800 gram thịt nướng ăn không hết (thái miếng).
Thực hành:
(1) Rửa sạch bí đỏ thái nửa, bỏ hạt rồi cho bí đỏ vào lò nướng 150 độ C nướng 20 phút.
2) Lấy vỏ bí ngô và trộn thành bột bí ngô.
(3) Xào hành tây thơm trong nồi, cho củ cải đỏ, tỏi, thịt nướng, tương xanh, xì dầu đen, dầu hào và bột ngô xào đến khi mùi thơm tràn ra, cho thêm canh rồi hầm 5 phút.
(4) Cho nguyên liệu đã xào xong vào đĩa nướng, đồng thời trải đều bí đỏ lên, đậy kín tất cả nguyên liệu. Cho vào lò nướng 165 độ C và nướng khoảng 25 phút.
(5) Lấy bánh thịt nướng ra khỏi đĩa nướng, đặt lên đĩa là có thể lên bàn.
Địa chỉ bài viết này:
