1.Chọn trái cây tươi
Tốt nhất là chọn rau quả tươi, thậm chí trồng trọt hữu cơ, dinh dưỡng mới không bị hóa chất phá hư, có thể ăn ra vị ngọt tươi của nguyên liệu nấu ăn.
Thứ hai, lượng bột nấm vừa phải
Thang phẩm bình thường, đều cần dựa vào canh cao để đạt được hiệu quả tươi ngọt. Có thể sử dụng bột nấm để đạt được hiệu quả của canh chay. Bột nấm có thể mua ở các cửa hàng chay thông thường.
Nhắc nhở nhỏ: Bột nấm tố giống như bột gà tinh, cho vừa phải gia vị là được, cho quá nhiều sẽ phá hỏng nguyên vị của rau.
III. Dầu mè hoặc phô mai để tăng hương vị
Trong canh, nhất là canh chay kiểu Trung Quốc, đều không nên thêm dầu mỡ, cho nên tuyệt đối là phúc âm của người sợ béo.
Nếu như không ngại thêm chút dầu, có thể cho một chút dầu mè đề vị, mùi vị canh sẽ càng thơm. Nếu muốn canh chay kiểu Tây có hương vị đậm đà hơn, thì có thể thêm một chút pho mát.
Đừng để lửa cháy quá lâu
Nấu canh chay, độ lửa cố gắng khống chế từ trung hỏa tới tiểu hỏa. Nếu là canh chay kiểu Tây, tốt nhất không nên nấu quá lâu, nước sôi là có thể tắt máy.
Súp Trung Quốc tự làm
Súp nấm phương Tây (cho hai người)
Nguyên liệu: nấm tươi 50 g (lát), mỡ bò thực vật 15 g, kem nhân tạo 50 g, nước sạch 200 ml, một nhúm gia vị hỗn hợp, một nhúm hạt tiêu đen, lượng muối vừa phải, một nhúm bột nấm, một nhúm bột thô
Thực hành:
1. Chiên dầu thực vật thơm và nấm trong chảo;
2. Đặt nấm thơm xào vào máy khuấy, thêm nước sạch, trộn thành bột nhão;
3. Đổ nguyên liệu sau khi trộn vào nồi đun sôi;
4. Muối, bột nấm, kem, gia vị và hạt tiêu đen để hương vị;
5. Cuối cùng lấy bột sống thêm lượng nước vừa phải câu cá là được.
Súp củ sen đậu phộng (4 phần)
Nguyên liệu: đậu phộng (ngâm nước trong một giờ) 130 gram, táo đỏ sáu hạt, vỏ trần một lát nhỏ, củ sen (gọt vỏ, thái lát) 100 gram, nước sạch 1,5 lít, nấm shiitake năm bông, muối một chút, bột nấm một chút
Thực hành:
1. Thêm nước sạch vào nồi, cho đậu phộng, ngày đỏ, vỏ trần, củ sen và nấm shiitake;
2. Dùng lửa lớn đun sôi rồi vặn nhỏ lửa, nấu hai giờ (nếu dùng nồi áp suất không khí, nấu nửa giờ là được);
3. Thêm bột nấm và muối cho gia vị, uống khi còn nóng.
Địa chỉ bài viết này:
