Ngô ngọt v.s ngô dẻo
Có người thích ăn ngô ngọt có độ ngọt tương đối cao, hạt ngô hơi vàng, có người thì thích ngô mềm có vị dâu miên, hạt ngô hơi trắng, hai loại ngô này đều rất thích hợp dùng phương thức nấu nướng, về phần loại nào ngon hơn thì tùy khẩu vị cá nhân mà định.
Khi chọn ngô, chọn lá ngoài ngô xanh tươi, ép nhẹ đầu, đuôi ngô có cảm giác vững chắc, quan sát màu râu ngô gần với màu nâu xanh tốt hơn. Chọn được ngô tươi, liền theo ba chiêu sau, thoải mái nấu ra ngô luộc ngọt ngào đi!
Bước 1: Không lột da ngô
Bắp tươi có lá, trước khi nấu có thể bóc vỏ dày bên ngoài ra, để lại hai lớp vỏ mỏng trong cùng, gần như trong suốt, như vậy có thể làm cho ngô nấu chín có mùi thơm của ngũ cốc, và khóa chặt chất dinh dưỡng của ngô, giữ lại trong ngô đã nấu chín.
Bước 2: Thêm đường trong quá trình nấu
Trước khi cho ngô vào nồi nấu, có thể ngâm trong nước lạnh 30 phút. Sau đó đun sôi bằng lửa lớn, đun thêm 8 - 10 phút là chín. Mà trong quá trình nấu, có thể cho chút đường vào trong nước, như vậy ngô nấu ra sẽ càng lộ vẻ thơm ngọt!
Bước 3: Nấu nước muối
Bắp đã nấu xong phải nhanh chóng vớt ra để ráo nước, tránh ngâm trong nước lâu, vị ngọt của ngô đều bị mất trong nước! Trước khi thưởng thức ngô, bạn có thể chuẩn bị một ít nước muối bôi lên ngô vừa nấu, do đó, vị ngọt của ngô sẽ đậm đà hơn, cũng sẽ không bởi vì dùng nước muối nấu ngô, mà làm cho hạt ngô trở nên nhăn nheo~
Địa chỉ bài viết này: