Cá rán không dính đáy nồi.

Mỗi lần chiên cá sợ nhất là dính đáy nồi, chỉ cần dính da cá và thịt cá là được phân nhà, làm cho thành phẩm thoạt nhìn tàn tạ không chịu nổi...... ngoài ra dầu phun lung tung khi chiên cá cũng thường làm cho mặt xám mày tro...... hôm nay tiểu biên tập mạng lưới diệu chiêu dạy ngài cách chiên cá, làm cho da cá thịt cá siêu hoàn chỉnh! Bán rất tốt!
　　
[Vật liệu]
　　
Một đuôi cá, gia vị, nước trứng nguyên quả.
　　
[Các bước]
　　
1. Dùng giấy ăn thấm một chút dầu bôi đều vào chảo rán.
2. Bôi dịch trứng mỏng lên hai mặt cá.
3. Đặt từ trên xuống dưới vào chảo rán theo góc thẳng đứng, lúc này có thể dùng lửa nhỏ đậy kín để đun sôi.
4. Chiên tới hai mặt hiện ra màu vàng kim là được.

[Kiến thức nhỏ]
　　
1. Tại sao cá chiên lại dính đáy nồi?
Một trong những lý do là vấn đề nhiệt độ. Bởi vì nếu da cá không đủ dày, lượng nước trong thịt cá lại rất nhiều, khi nhiệt độ nồi lại không đủ, lúc chiên cá sẽ dính vào nồi!
　　
2. Tại sao phải chiên cá bằng nước trứng?
Protein của trứng gà hấp thu nước hiệu quả là tốt nhất, nước trong thịt cá chạy ra sẽ bị trứng gà hấp thu~như vậy da cá sẽ hoàn chỉnh lại đẹp mắt!

Địa chỉ bài viết này: