Rất nhiều rau quả đều rất thích hợp hầm canh sườn, trong đó, rau trộn hoặc mứt hoa quả thường dùng đu đủ xanh, nấu canh sườn, ngọt ngào rất ngon. Làm thế nào để đu đủ xanh nhanh chóng hầm cách thủy cho ngon miệng, cùng với cách nấu gas tiết kiệm năng lượng, càng phải học.
Nguyên liệu: 
Đu đủ xanh 1/2 quả 120g, sườn lợn đen (sườn vai) 150g, nấm hương khô 3 quả, dinh thự táo đỏ khô 8 quả, dầu mè gừng vừa phải, muối biển vừa phải, nước 800ml. (Có thể chọn gừng già theo sở thích)
Thực hành: 1. Sườn cho vào nồi nước lạnh, đun nhỏ lửa, vớt lên khi sắp nấu sôi, rửa sạch bằng nước lạnh.
Ghi chú: Dùng nhiệt độ lửa nhỏ để khử mùi tanh của "nước sôi", thịt càng ngon hơn. Nếu dùng nước sôi, protein gặp nhiệt nhanh chóng đông lại, tạp chất ngược lại niêm phong trong sườn, tương đối không dễ nổi lên.
2. Táo đỏ dùng bàn chải rửa sạch nếp nhăn, ngâm mềm cắt một chút, thành phần dinh dưỡng dễ giải phóng hơn. Nấm hương khô rửa sạch, nước ấm ngâm mềm cắt vừa miệng.
3. đu đủ xanh gọt vỏ bỏ hạt, dùng dao phay vẽ nhẹ vài cái trên bề mặt, càng dễ chín ngon miệng. Cắt thêm miếng nữa.
4. Thêm nước lạnh vào nồi (ngoại trừ gia vị), đậy nắp nồi, đun sôi trong lửa, đun sôi thêm 5 phút, tắt lửa nửa tiếng. Rồi đun sôi, muối biển, gừng dầu mè cho gia vị. Không cần nấu chậm, lợi dụng nhiệt độ còn lại của nồi để làm chín nguyên liệu nấu ăn.
Sườn hầm đu đủ xanh tươi ngon miệng, thêm nấm hương khô và táo đỏ khô, dinh dưỡng đầy đủ, canh càng thêm ngon.
[Phương pháp nấu nồi cơm điện] Cho nguyên liệu đã xử lý (trừ gia vị) vào nồi bên trong, nồi bên ngoài thêm 1 ly nước hấp. Đợi nồi cơm điện nhảy lên, rút phích cắm (tiết kiệm điện), lợi dụng nhiệt độ còn lại ngột ngạt nửa giờ, lại thêm muối biển, gừng dầu mè cho gia vị.
Địa chỉ bài viết này:
