Phương pháp muối
Lá củ cải ướp muối một chút, liền trở thành món ăn ngon trong tuyết, thịt băm xào hoặc thịt băm đều ngon! (Tỷ lệ nguyên liệu và muối=1:0.1)
Phương pháp nhuộm đường
Đường và muối đều là phương pháp tốt để bảo quản thực phẩm, mục đích là làm cho nguyên liệu mất nước, vi sinh vật mới không dễ sinh sản. Cách làm đường có thể làm trái cây hoặc mứt hoa quả.
Phương pháp vết dầu
Rau quả cho thêm một lượng vừa phải thảo mộc, gia vị hoặc gia vị, rồi ngâm trong dầu ô liu, cũng là một cách bảo quản nguyên liệu nấu ăn. Dầu mỡ sau đó còn có thể làm thành nước sốt, hoặc là dùng để xào rau sử dụng. (Trước khi chế biến nguyên liệu nấu ăn nhất định phải khô ráo không được có nước, nếu không sẽ dễ bị chua). Ví dụ như cà chua dầu mỡ, tháp 9 tầng dầu mỡ, ớt ngọt dầu mỡ......
Phương pháp phơi nắng
Khi trái cây mùa mất nước bằng cách phơi nắng, chế biến thành trái cây khô, hương vị cô đọng càng thêm ngọt ngào. Ngoài việc ăn trực tiếp, trái cây khô pha trà càng ngon hơn!
Cách bảo quản nguyên liệu không phải chỉ có một cách, ví dụ như củ cải khô được ướp muối rồi phơi nắng. Trái cây khô để tăng thêm hương vị, cũng sẽ có vết đường trước rồi mới phơi nắng. Khéo léo phối hợp vận dụng, khiến cho hương vị nguyên liệu nấu ăn càng phong phú!
Địa chỉ bài viết này:
