Tỏi có tính ôn vị cay, vào tỳ, dạ dày, phổi ba kinh mạch, có thể thực hiện khí, ôn vị, tiêu tích, giải độc, diệt côn trùng, trị ứ đọng, đau bụng lạnh, tiêu chảy, kiết lỵ, ho gà...... Trong nghiên cứu y học hiện đại, tỏi chứa 4,4% protein, chứa nhiều vitamin C, carotene, canxi, phốt pho, sắt... đặc biệt là các thành phần có lợi như tỏi cay, linalol khá đặc biệt. Người Nhật cũng đã nghiên cứu ra rằng tỏi có hàm lượng germanium phong phú, có thể ngăn chặn sự lây lan của các tế bào ung thư.
Tỏi cũng có hàm lượng selen phong phú, trong thí nghiệm cơ thể con người có đủ selen có thể làm giảm sự phát triển của khối u. Cho nên mỗi ngày ăn một ít tỏi, có thể giúp phòng ngừa ung thư. Tỏi cũng làm giảm cholesterol, chống đông máu tiểu cầu, hạ huyết áp, hạ đường huyết, có thể thúc đẩy sự thèm ăn tăng lên, do đó tăng cường thể lực. Cũng có thể ổn định tinh thần, giảm bớt căng thẳng do áp lực công việc gây ra, có thể làm cho khí huyết da tuần hoàn tốt, mà làm cho da thịt hồng nhuận. Mùa đông cũng có thể nấu chút nước tỏi ngâm mình trong bồn tắm, hiệu quả càng tốt.
Tỏi có vị cay của tỏi, khi ăn sống rất cay, nhưng sau khi nấu, hấp, nấu, nướng, chiên thì vị ngọt hơn, nên tỏi thay đổi rất nhiều. Ngày thường ngoài thực phẩm sống, nhúng nước sốt, xào cũng có thể có vết giấm, ngâm rượu, nghiên cứu bột, hai viên mỗi ngày, có thể duy trì năng lượng trong 1 ngày, có thể phòng ngừa cảm lạnh, thiếu máu, huyết áp cao, xơ cứng động mạch, ung thư, cải thiện tuần hoàn dạ dày, chữa táo bón tiêu chảy, tránh suy giảm chức năng gan, và suy giảm tinh thần.
Bởi vì vị cay của tỏi và mùi hôi thối phát ra sau khi ăn, có rất nhiều người không dám ăn. Tỏi sống hiệu quả hơn thực phẩm chín, nhưng sau khi nấu thì hiệu quả cũng không kém. Nếu sau khi ăn sống, có thể uống sữa, hoặc khi ăn phối hợp với rau sống, hoặc trong miệng có trà, hoặc dùng trà xanh rửa miệng, đều có thể nhanh chóng giảm bớt mùi lạ.
Tỏi có tác dụng rất tốt, nhưng không được ăn cùng mật, nếu không sẽ gây tiêu chảy. Mà khi ăn thuốc bổ, như thập toàn đại bổ, phấn quang sâm, Đỗ Trọng, đông trùng hạ thảo...... cũng không nên cùng ăn tỏi. Dùng thuốc Đông y có chứa Địa Hoàng, Hà Thủ Ô, vỏ mẫu đơn cũng không nên cùng ăn tỏi. Ví dụ như ngày thường có miệng thối, thận viêm, hồ thối, mặt đầy mụn, lửa vượng, huyết hư thị tật cũng không nên ăn.
Địa chỉ bài viết này:
