1. Cách chọn củ cải: củ cải có hình dạng dài, tròn, tròn dẹt, tròn trứng, quay búa, nón v. v., màu da có đỏ, xanh lá cây, trắng, tím...... Trong quá trình lựa chọn nên chọn củ cải tươi có kích thước đồng đều, không có bệnh biến, không có tổn thương; Vỏ củ cải mịn màng bóng loáng, dùng ngón tay búng lên eo, thanh âm nặng nề, người rắn chắc không cảm thấy buồn bã, nếu thanh âm vẩn đục thì đa số là cảm thấy buồn bã.
2. Ăn củ cải như thế nào: Các bộ phận khác nhau của củ cải có thành phần dinh dưỡng khác nhau, vì vậy nên ăn theo cách khác nhau để có thể hấp thụ tối đa chất dinh dưỡng của củ cải:
Từ đỉnh củ cải đến 3 - 5 cm là đoạn đầu tiên, đoạn này hàm lượng vitamin C nhiều nhất, nhưng tính chất hơi cứng, thích hợp cắt sợi, thanh, nấu nhanh, cũng có thể cắt sợi nấu canh, dùng để làm nhân thịt dê, mùi vị rất ngon;
Phần giữa củ cải, hàm lượng đường khá nhiều, tính chất giòn non, có thể thái hạt lựu làm salad, có thể thái sợi dùng đường, giấm trộn rau trộn, xào nấu cũng rất ngon miệng;
Củ cải từ đoạn giữa đến đoạn cuối, có khá nhiều enzyme tinh bột và dầu mù tạt, một số vị cay, có thể giúp tiêu hóa, tăng thêm sự thèm ăn, có thể dùng để ướp; Nếu gọt vỏ ăn sống, là lựa chọn hàng đầu của người mắc bệnh tiểu đường để thay thế trái cây; Nấu ăn có thể hầm miếng, xào sợi, làm canh.
Địa chỉ bài viết này:
