Thông thường mà nói, dầu cống ngầm có thể chia làm mấy loại sau: một là dầu cống ngầm nghĩa hẹp, sắp có dầu mỡ trôi nổi trong cống thoát nước hoặc là đem cơm thừa, thức ăn thừa của khách sạn, nhà hàng (gọi chung là nước rửa chén) trải qua gia công đơn giản, tinh luyện ra dầu; Hai là thịt lợn kém chất lượng, nội tạng lợn, chế biến da lợn và dầu sản xuất sau khi tinh chế; Ba là, sau khi số lần sử dụng dầu dùng để chiên thực phẩm vượt quá yêu cầu quy định, dầu sẽ được tái sử dụng hoặc thêm một ít dầu mới vào trong đó rồi tái sử dụng.
Một khi "dầu cống ngầm" chảy vào thị trường, người tiêu dùng phải học cách phân biệt cảm giác. Theo kinh nghiệm, ăn dầu thực vật thông thường thông qua năm phương diện nhìn, ngửi, nếm, nghe, hỏi là có thể phân biệt.
Nhìn đi. Xem trong suốt, tinh khiết dầu thực vật là trong suốt, trong quá trình sản xuất do sự pha trộn của chất béo kiềm, sáp, tạp chất và các chất khác, độ trong suốt sẽ giảm; Xem màu sắc, tinh khiết dầu là không màu, trong quá trình sản xuất do sắc tố của dầu hòa tan trong dầu, dầu sẽ có màu; Nhìn vào trầm tích, thành phần chính của nó là tạp chất.
Hai ngửi. Mỗi loại dầu đều có mùi riêng. Có thể nhỏ một hai giọt dầu lên lòng bàn tay, hai tay khép lại ma sát, khi nóng cẩn thận ngửi mùi. Dầu có mùi lạ, chứng tỏ chất lượng có vấn đề, có mùi hôi rất có thể chính là dầu cống ngầm. Nếu có mùi dầu khoáng thì càng không thể mua được.
Ba nếm thử. Lấy một giọt dầu bằng đũa và cẩn thận thưởng thức hương vị của nó. Dầu có vị chua là sản phẩm không đạt tiêu chuẩn, dầu có vị cay đã bị chua, dầu có mùi lạ có thể là "dầu cống ngầm".
Bốn lần nghe: Lấy một hai giọt dầu ở đáy lớp dầu, bôi lên giấy dễ cháy, đốt và nghe tiếng vang của nó. Đốt bình thường mà không có âm thanh là sản phẩm đủ điều kiện; Đốt cháy không bình thường và phát ra âm thanh "ọp ẹp", độ ẩm vượt quá tiêu chuẩn, là sản phẩm không đạt tiêu chuẩn; Một tiếng nổ "lách cách" phát ra trong quá trình đốt cháy, cho thấy hàm lượng nước của dầu vượt quá tiêu chuẩn nghiêm trọng và có khả năng là một sản phẩm pha trộn, hoàn toàn không thể mua được.
Năm câu hỏi: Hỏi kênh nhập hàng của thương gia, khi cần thiết yêu cầu hóa đơn nhập hàng hoặc kiểm tra báo cáo kiểm tra lấy mẫu của cơ quan giám sát vệ sinh thực phẩm địa phương.
Địa chỉ bài viết này:
