Một cơ thể khỏe mạnh bắt đầu từ bàn ăn. Tuy nhiên, thức ăn nhanh dựa trên "đồ ăn vặt" hiện đang phổ biến, thiếu cả các chất dinh dưỡng cơ bản và chứa nhiều chất béo và đường có hại.
Để thay đổi điều này, chuyên gia dinh dưỡng người Argentina Biviana Biviante đã soạn thảo một báo cáo về những sai lầm phổ biến nhất mà mọi người mắc phải khi ăn. Anh ấy nói với chúng tôi những gì chúng tôi nên chú ý khi ăn.
1, Khởi đầu có hạiMột trong những sai lầm phổ biến nhất là bỏ bữa sáng. Đặc biệt là trẻ em đôi khi không biết tầm quan trọng của bữa sáng. 3 trong 4 trẻ không ăn sáng hoặc ăn sáng không đúng cách (ví dụ chỉ uống một chai soda). Những điều này ảnh hưởng đến hiệu suất học tập của họ ở trường: giảm IQ và thể lực.
Bữa sáng bổ sung dinh dưỡng và năng lượng để bắt đầu một ngày mới, giúp ngăn ngừa béo phì. Hủy bỏ bữa sáng, sẽ có nguy cơ ăn quá nhiều chất béo và đường trong thời gian còn lại. Một bữa sáng lành mạnh nên chứa sữa không béo, sữa chua hoặc phô mai (mặc dù trẻ em dưới 3 tuổi nên ăn các sản phẩm sữa không béo) và các sản phẩm ngũ cốc, nghĩa là bột yến mạch, bánh mì nguyên hạt, trái cây hoặc nước trái cây.
Không chú ý đến sự kết hợp của các loại thực phẩm có màu sắc khác nhau
Một sai lầm phổ biến khác là chế độ ăn kiêng không bao gồm các loại rau và trái cây có màu sắc khác nhau.
Phải phối hợp các màu sắc và thay đổi đa dạng. Những chế độ ăn uống này nên cung cấp cân bằng các chất dinh dưỡng khác nhau, chẳng hạn như vitamin chống oxy hóa, axit folic (đặc biệt là rau xanh đậm có chứa thành phần này), khoáng chất, chất xơ và thành phần phytochemical. Ăn 5 phần rau và trái cây mỗi ngày và giảm thiểu thời gian nấu, có thể giúp ngăn ngừa ung thư, tiểu đường, huyết áp cao, cholesterol cao, loãng xương, táo bón và bệnh đại tràng.
Một sai lầm khác của người Argentina là chỉ ăn đậu vào mùa đông.
Từ quan điểm dinh dưỡng, đậu thận là một nguồn protein tốt và nó có các thành phần phytochemical có lợi như dầu thực vật, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Một ưu điểm khác là nó kinh tế và có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau, ví dụ như trộn, bánh rán, hấp và bánh pudding, v.v.
Không rõ chất béo có lợi và chất béo có hạiMột sai lầm nghiêm trọng là không thường xuyên ăn cá và hải sản mang lại nhiều lợi ích cho mọi người. Các axit béo Ω3 được cung cấp bởi các loại thực phẩm này có thể tăng cường sức đề kháng, giảm viêm, thúc đẩy lưu thông máu và giảm mức cholesterol và triglyceride.
Không cần phải ăn những thực phẩm này với số lượng lớn, trung bình hai lần một tuần là đủ. Có thể hấp, hầm, nướng hải sản tươi hoặc làm thành nước đóng hộp.
Một sai lầm khác liên quan đến chất béo là mọi người có thói quen bôi dầu động vật hoặc bơ thực vật (nên ăn phô mai tách béo) hoặc không sử dụng dầu thực vật khi nấu ăn khi bôi dầu lên bánh mì.
Nếu ăn quá nhiều chất béo bão hòa, chẳng hạn như cholesterol trong dầu động vật và chất béo hydro hóa trong bơ thực vật là bẩn, nó sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh.
Ngược lại, dầu thực vật thô có tỷ lệ chất béo không bão hòa cao (chất béo tốt), không chứa cholesterol và là một trong những nguồn vitamin E tuyệt vời. Đặc biệt, dầu ô liu có chứa các chất ngăn ngừa bệnh tim mạch. Dầu thực vật, mặt khác, trở thành chất béo bão hòa sau khi nhiệt độ cao, hoặc phân hủy và mất đi lợi thế của nó. Đây là một trong những lý do khuyên mọi người không nên ăn quá nhiều thực phẩm chiên giòn.
