Dinh dưỡng của thực phẩm quý ở chỗ phối hợp khéo léo, phối hợp tốt, không những có lợi cho cơ thể hấp thu thành phần dinh dưỡng rất tốt, khiến giá trị dinh dưỡng tăng gấp bội, hơn nữa có thể giảm bớt tác dụng phụ trong đó. Có lợi hơn cho sức khỏe con người.
Ngũ cốc+dâu tây: thúc đẩy hấp thụ sắt
Mặc dù ngũ cốc ăn sáng của bạn chứa 50% nhu cầu sắt hàng ngày của cơ thể, nhưng bạn cũng chỉ có thể hấp thụ 8% trong số đó, vì cơ thể bạn có tỷ lệ hấp thụ sắt từ thực vật rất hạn chế. Tuy nhiên, kết hợp thức ăn có chứa sắt với thức ăn giàu vitamin C, có thể nâng cao tỷ lệ hấp thu sắt. Dâu tây hoặc kiwi đều là những lựa chọn tốt và ăn với ngũ cốc là ngon và lành mạnh.
Bánh mì nguyên hạt+bơ đậu phộng: Bổ sung vitamin E
Thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt, đặc biệt là bánh mì nguyên hạt, đều giàu chất chống oxy hóa vitamin E, chất này có thể làm giảm đau cơ sau khi tập thể dục cường độ cao, cũng có tác dụng bảo vệ nhất định đối với tim. Vì vitamin E "chỉ hòa tan trong dầu", ăn bánh mì nguyên hạt với bơ đậu phộng giàu chất béo lành mạnh hoặc dầu ô liu có thể giúp cơ thể hấp thụ nhiều vitamin E hơn.
Bánh mì nguyên hạt+bơ đậu phộng: Bổ sung vitamin E
Thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt, đặc biệt là bánh mì nguyên hạt, đều giàu chất chống oxy hóa vitamin E, chất này có thể làm giảm đau cơ sau khi tập thể dục cường độ cao, cũng có tác dụng bảo vệ nhất định đối với tim. Vì vitamin E "chỉ hòa tan trong dầu", ăn bánh mì nguyên hạt với bơ đậu phộng giàu chất béo lành mạnh hoặc dầu ô liu có thể giúp cơ thể hấp thụ nhiều vitamin E hơn.
Đậu đen+cam: Thúc đẩy hấp thụ khoáng chất
Đậu đen chứa nhiều chất dinh dưỡng, nhưng axit phytic trong đó có thể cản trở sự hấp thụ của cơ thể các nguyên tố khoáng chất khác - kẽm và sắt. Để giúp cơ thể hấp thụ các yếu tố khoáng chất này tốt hơn, bạn có thể kết hợp đậu với các loại thực phẩm giàu vitamin C (như cam, bưởi, v.v.) trong chế độ ăn uống vì vitamin C có thể làm suy yếu tác dụng của axit phytic.
Sữa chua+gừng: Tăng khả năng miễn dịch
Sữa chua giàu canxi và vi khuẩn axit lactic có thể nâng cao chức năng miễn dịch của cơ thể, bột cúc giàu trong gừng là một loại hợp chất cacbon không dễ tiêu hóa - có thể thúc đẩy sự phát triển của hệ vi khuẩn có ích trong cơ thể, thúc đẩy sự hấp thu canxi của cơ thể, hai loại thực phẩm lại "xứng đôi".
Rau trộn+dầu ô liu: Thúc đẩy sự hấp thụ beta-carotene
Có rất nhiều beta-carotene trong rau lá như lá vừng, rau diếp, rau muống có thể có hiệu quả trong việc giúp cơ thể ngăn ngừa ung thư và sự xuất hiện của bệnh Alzheimer. Nhưng nếu món salad không chứa bất kỳ chất béo nào, thì tỷ lệ hấp thụ carotene cũng sẽ thấp và có thể thúc đẩy sự hấp thụ carotene nếu được thêm vào một lượng vừa phải với nước sốt salad lành mạnh hoặc dầu ô liu, theo một nghiên cứu của Đại học bang Iowa.
Địa chỉ bài viết này:
