Người Pháp luôn nổi tiếng là giỏi ăn và giỏi ăn, những bữa tiệc kiểu Pháp tinh xảo đến nay vẫn đứng đầu thế giới về món Tây.
Món ăn Tây kiểu Pháp được lựa chọn rộng rãi, ví dụ như ốc sên và gan ngỗng đều là món ăn ngon trong các món ăn kiểu Pháp, chế biến tinh tế, chế biến tinh tế, hương vị đậm đà, nhạt nhẽo, nhiều chủng loại hoa văn. Đối với nguyên liệu nấu ăn, món ăn Pháp còn khá chú trọng ăn nửa chín hoặc sống, ví dụ như thịt bò bít tết, đùi dê lấy nửa chín tươi mới làm đặc điểm, hàu hải sản cũng có thể ăn sống, vịt rừng nướng bình thường sáu chín là có thể ăn.
Gia vị đa dạng đa dạng, điều này rất hiếm thấy trong ẩm thực phương Tây. Dùng rượu để gia vị, món ăn nào chọn rượu gì đều có quy định nghiêm ngặt như canh suông dùng rượu nho, hải sản dùng rượu Brandy, đồ ngọt dùng các loại rượu ngọt hoặc rượu Brandy...... Ăn bò bít tết, cách ăn khá phổ biến của món Pháp là chấm tương. Tương nước có tác dụng gia vị khác nhau, mùi vị hơi nhạt, nhưng dễ ngon miệng; Tương có vị đậm đà, không dễ ngon miệng, khi ăn thường chấm trực tiếp. Thường dùng nhất là mù tạt Anh và mù tạt Pháp, mù tạt Anh có độ chua cay nhẹ, có thể mang lại hương vị nguyên chất của bò bít tết, mù tạt Pháp thì chua cay, khiến người ta khai vị.
