Trứng gà là một loại thực phẩm có hàm lượng protein cao, hàm lượng protein đạt 14,7% và thuộc loại protein hoàn chỉnh, chứa 8 loại axit amin thiết yếu cho cơ thể, tỷ lệ thành phần rất phù hợp với nhu cầu của cơ thể, được các chuyên gia dinh dưỡng gọi là mô hình protein hoàn chỉnh.
Trứng không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao, mà còn có chức năng kiện mỹ:
Một, tác dụng kiện não. Chất béo trứng chứa nhiều lecithin khi được tiêu hóa. Có thể giải phóng ra choline, choline là vật chất quan trọng truyền xung động thần kinh, rất có lợi cho việc tăng cường trí nhớ của não.
Hai, tác dụng dưỡng da. Lý Thời Trân trong "Bản thảo cương mục" đề cập đến: "Người không đủ tinh thì bổ khí, cho nên trứng trắng có thể thanh khí; người không đủ hình thì bổ khí, cho nên trứng vàng có thể bổ máu". Đây là bởi vì trứng vàng có hàm lượng sắt phong phú, sắt là thành phần quan trọng để tổng hợp huyết hồng tố, cho nên có công dụng bổ máu, máu chân thì tinh thần sảng khoái, màu da đẹp. Những năm gần đây, trứng gà đã được áp dụng rộng rãi vào mỹ phẩm thẩm mỹ. Ví dụ như kem dưỡng da "Mỹ Nãi Tư" thịnh hành quốc tế được làm từ lòng đỏ trứng gà, chức năng của nó là làm cho làn da thô ráp trở nên mịn màng, mềm mại. Điều này là do sự phong phú của protein trong lòng đỏ trứng với một lượng nhỏ axit axetic, albumin tăng cường tác dụng bôi trơn của da, axit axetic bảo vệ da khỏi nhiễm trùng do vi khuẩn.
Trứng gà làm thuốc có thể chữa bệnh, ở đây giới thiệu mấy điều:
Một, co thắt dạ dày. Dùng 12 quả trứng tươi, đập nát trộn lẫn, thêm đường phèn 0,5 kg, rượu vàng 0,5 kg, cùng nấu thành màu vàng cháy, mỗi lần trước bữa cơm uống một muỗng lớn, một ngày 3 lần.
Hai, lao phổi. Vỏ trứng gà 5 - 6 con, nghiền nhỏ, cho thêm lòng đỏ trứng gà trộn với nồi tráng men phía sau, xào tới màu vàng nhạt, tức là có dầu nâu chảy ra, mỗi lần trước bữa cơm uống 3 - 5 giọt.
Ba, đau dạ dày, vỏ trứng gà khô nghiền thành từng miếng nhỏ, mỗi lần 5 gram, trước bữa cơm nước ấm đưa uống, một ngày đến 3 lần.
Viêm da thần kinh. Dùng 3 - 5 quả trứng tươi, cho vào trong bình lớn, ngâm giấm chua đậm, lấy độ thấm trứng gà làm độ, bịt kín miệng bình, 10 - 14 ngày sau lấy trứng ra, trộn lòng đỏ trứng, bôi lên da chỗ bị bệnh, trải qua vài phút, hơi khô, bôi lại một lần, mỗi ngày 2 lần.
Năm, chân bị loét, trĩ gầy. Sau khi làm sạch phần bị ảnh hưởng, áp dụng bơ trứng có thể thúc đẩy chữa bệnh.
Sáu, bỏng lửa, lở loét thối rữa lâu không ngậm miệng, trứng gà bơ bôi bên ngoài, có hiệu quả xúc tiến sinh chi.
Ăn trứng có 3 điều cấm kỵ:
Một, kiêng ăn trứng sống. Điều này là do lòng trắng trứng thô chứa một protein kháng biotin ảnh hưởng đến việc sử dụng biotin trong cơ thể, có thể gây ra các triệu chứng như rụng tóc hoặc viêm cục bộ. Ngoài ra, trong trứng sống còn có một protein kháng rượu làm giảm tác dụng bình thường của các loại rượu khác nhau. Trứng còn có thể tồn tại vi khuẩn và ký sinh trùng. Trứng sống là một chất keo bán lỏng đi vào đường tiêu hóa của cơ thể và ở lại trong một thời gian ngắn: bề mặt tiếp xúc với dịch tiêu hóa cũng nhỏ. Do đó, tỷ lệ tiêu hóa chỉ 50-70%, trong khi tỷ lệ tiêu hóa trứng chín có thể đạt trên 90%.
Hai, kiêng ăn quá nhiều trứng gà. Một số phụ huynh cho con ăn quá nhiều trứng gà, cho rằng như vậy có thể bổ sung dinh dưỡng cho con nhiều hơn, thực ra, ăn quá nhiều trứng gà sẽ gây tiêu chảy không tốt, thiếu vitamin K, thậm chí sẽ gây ra một loạt triệu chứng tinh thần, thần kinh; Rối loạn cân bằng nitơ; Tăng thêm gánh nặng cho thận, cơ quan gan, sản sinh viêm thận dư thừa dinh dưỡng và gan nhiễm mỡ...... Cho dù sản phụ, phụ nữ có thai ăn trứng gà cũng phải vừa phải, nếu không sẽ gây ra thai kỳ quá hạn.
Ba, một số bệnh nhân kiêng ăn trứng gà. Đối với bệnh nhân mắc bệnh gan, thận hoặc tim mạch, trứng nên được liệt kê chống chỉ định.
Theo xác định khoa học, người trưởng thành bình thường lấy lượng protein cần thiết trong vòng 24 giờ, mỗi người tối đa không quá ba quả trứng là thích hợp.
Địa chỉ bài viết này:
