Bột ngọt là một loại gia vị được sử dụng rộng rãi, sau khi hấp thụ trong cơ thể con người có thể phân giải thành axit glutamic, axit tyrosine, có lợi cho sức khỏe con người, nhưng sử dụng bột ngọt cũng có bảy điều không nên.
1. Không nên đặt trong canh đã qua kiềm hoặc chua. MSG có thể trải qua những thay đổi hóa học trong nước dùng kiềm, tạo ra một mùi khó chịu; Với độ hòa tan nhỏ trong nước dùng có tính axit, MSG sẽ thất bại.
2. Không nên ăn quá nhiều. Dùng quá nhiều (mỗi ngày ăn trên 5 gram), sẽ xuất hiện các phản ứng bất lợi như tê lưng và chi trên, bủn rủn quanh người.
3. Không nên cho vào nồi xào. Ở nhiệt độ cao, MSG trở thành natri pyroglutamate, một chất độc hại. Đồng dạng đạo lý cũng không thể hầm cách thủy thời gian dài.
4. Không nên cho cá, tôm, ngao vào các loại thực phẩm khác.
5. Không nên thêm vào trứng xào. Bởi vì bản thân trứng gà đã chứa rất nhiều axit amin, chính là thành phần chủ yếu của bột ngọt.
6. Không nên ăn cho trẻ sơ sinh. Bởi vì sự kết hợp đặc biệt của MSG và kẽm trong máu của em bé, tạo ra kẽm glutamate, bài tiết ra khỏi cơ thể với nước tiểu dẫn đến thiếu kẽm ở trẻ sơ sinh,
7. Không nên trộn trực tiếp vào rau trộn. Do khó hòa tan ảnh hưởng đến hiệu quả gia vị, nên hòa tan bột ngọt trong nước ấm vừa phải trước khi trộn vào, như vậy hiệu quả gia vị sẽ tốt.
Địa chỉ bài viết này:
