Ở nhà hàng gọi món ăn, thường thấy trên thực đơn có một món gọi là "chuyện tốt nhiều". Thực ra, món ăn này được xào với nhiều loại nấm khác nhau, cho tỏi, hành, măng và gia vị vừa phải, giá trị dinh dưỡng của nó rất cao.
Theo Từ Huy, thành viên Hiệp hội Dinh dưỡng Trung Quốc, Chủ nhiệm Khoa Dinh dưỡng Bệnh viện Nhân dân số 6 thành phố Thượng Hải, nấm ăn được phân loại phong phú, mỗi loại đều có tác dụng bảo vệ sức khỏe, phòng bệnh khác nhau đối với cơ thể con người.
Nấm chân gà: Giảm lượng đường trong máu, điều chỉnh mỡ máu
Chân gà có ngoại hình như chân gà, vị hơi giống thịt gà, cho nên mới có tên như vậy.
Theo phân tích xác định, hàm lượng protein chân gà gấp 3 lần gạo, thịt lợn gấp 2,5 lần, thịt bò gấp 1,2 lần, cá gấp 0,5 lần, sữa gấp 8 lần. Nấm chân gà chứa 20 loại axit amin, rất có lợi cho những người yếu đuối hoặc cần điều dưỡng sau khi bị bệnh.
Ngoài ra, nấm đùi gà có tác dụng điều tiết quá trình trao đổi chất đường trong cơ thể, giảm lượng đường trong máu, và có thể điều tiết mỡ máu, có tác dụng chăm sóc sức khỏe cho bệnh nhân tiểu đường và bệnh nhân mỡ máu cao, là thực phẩm lý tưởng cho bệnh nhân tiểu đường. Đông y cho rằng, đùi gà có vị ngọt, có thể giúp thanh thần dạ dày, tăng thêm sự thèm ăn, tiêu thực hóa trì trệ.
Nấm mốc: ngăn ngừa táo bón, thúc đẩy giải độc
Hương vị thơm ngon, vị mịn màng mềm mại, vừa có thể xào thức ăn, lại có thể trộn với nước sốt, hơn nữa hình dạng ngay ngắn đẹp mắt, cũng là một trong những loại nấm được mọi người yêu thích nhất.
Chuyên gia dinh dưỡng nói, nước bọt giàu nguyên tố vi lượng là thực phẩm bổ sung tốt, có thể phòng ngừa quá ô - xy hóa tổn hại đến cơ thể, giảm huyết áp và độ dính máu do thiếu ô - xy hóa gây ra, nâng cao sức miễn dịch của cơ thể.
Miệng còn là một loại thực phẩm giảm béo làm đẹp tốt hơn. Nó chứa rất nhiều chất xơ thực vật, có tác dụng phòng ngừa táo bón, thúc đẩy giải độc, phòng ngừa bệnh tiểu đường và ung thư đại tràng, giảm hàm lượng cholesterol. Hơn nữa, nó còn thuộc loại thực phẩm nhiệt lượng thấp, sau khi ăn có thể phòng ngừa béo phì.
Tuy nhiên, khi ăn mọi người cũng phải chú ý, trên thị trường có túi ngâm trong chất lỏng, trước khi ăn nhất định phải rửa nhiều lần, để loại bỏ một số hóa chất.
Địa chỉ bài viết này:
