Nhiều người đã nghe nói rằng sô cô la rất tốt cho con người. Tuy nhiên, tạp chí y khoa Lancet đã bác bỏ điều này.
Một bài báo đăng trên tạp chí y khoa The Lancet nói rằng những gì thực sự làm cho sô cô la tốt cho con người là một chất chống xơ cứng được gọi là flavanol - và những gì làm cho sô cô la hơi đắng. Do đó, các nhà sản xuất bánh kẹo thường loại bỏ flavanol, thành phần sức khỏe chính của sô cô la. Ngay cả trong nhãn hiệu của họ, họ thường không cho bạn biết liệu flavanol có trong sô cô la hay không, khiến người ta khó biết liệu mỗi thanh sô cô la có còn chứa các thành phần có lợi cho sức khỏe hay không.
Tạp chí đã báo cáo một nghiên cứu về phản ứng cơ thể của 22 bệnh nhân ghép tim sau khi ăn sô cô la đen hoặc giả. Chỉ trong hai giờ sau khi ăn sô cô la thật, bệnh nhân đã có những cải thiện có thể đo lường được về lưu lượng máu và chức năng động mạch, cũng như ít cục máu đông hơn, và không có gì thay đổi đối với những người ăn sô cô la an ủi.
Báo cáo đó là mới nhất trong một loạt các nghiên cứu chào hàng lợi ích của sô cô la. Những flavonoid có trong sô cô la, bao gồm các chất chống xơ cứng gọi là flavanol, tương tự như những chất được tìm thấy trong trà, rượu vang đỏ và một số loại thực phẩm như trái cây và rau quả, cũng có tác dụng làm cho tim khỏe mạnh hơn.
Tiến sĩ Jacob Shaney, chủ tịch Hiệp hội Tim mạch tại Trung tâm Y tế Maimonides ở Brooklyn, New York, cho biết nếu bạn muốn có sô cô la giàu flavanol, cách tốt nhất là tìm những loại rất đen và ít chất phụ gia.
Theo quan điểm của Mayo Clinical Health Literature, sô cô la càng đen thì hàm lượng flavonoid càng cao. Một thanh sô cô la đen tiêu chuẩn chứa trung bình 53,5 mg flavonoid. Một thanh sô cô la sữa chứa ít hơn 14 mg, trong khi sô cô la trắng không chứa bất kỳ flavonoid nào.
Nhưng ngay cả khi sô cô la của bạn là flavanol, nó sẽ không trở thành một loại thuốc thần kỳ. Hầu hết các nghiên cứu đã chỉ ra rằng bạn chỉ nhận được những lợi ích khiêm tốn từ sô cô la, và mặc dù nó tốt cho bạn, bạn nên chú ý đến lượng calo và chất béo của nó.
"Nếu bạn hỏi tôi điều gì quan trọng hơn, đó là tập thể dục một chút, chẳng hạn như đi bộ, hoặc ăn một ít sô cô la và đi dạo", Tiến sĩ Shani nói. "Tôi nghĩ rằng trong thời gian gần đây, chúng tôi sẽ không khuyên mọi bệnh nhân nên ăn sô cô la và ăn nhiều, điều đó có lợi nhưng không đúng."
Địa chỉ bài viết này:
