Tỏi, còn gọi là tỏi Hồ, tương truyền là do Trương Thi đời Hán đi sứ Tây Vực mang về trong nước, bởi vì xuất phát từ đất Hồ nên có tên là "tỏi Hồ".
Nhận thức của con người về tỏi và vai trò y tế có thể được truy nguyên từ hơn 5.000 năm trước, ngay từ thời Ai Cập cổ đại, người ta đã sử dụng tỏi như một loại thuốc chống bệnh và chữa bệnh. Nước ta sử dụng tỏi phòng bệnh chữa bệnh cũng có lịch sử lâu đời, từ thời Hán Vị tam quốc danh y Hoa Luân đã dùng tỏi chữa bệnh giun đũa. Đến đời nhà Minh, trong "Bản thảo cương mục", Lý Thời Trân đã quy nạp tỏi một cách có hệ thống nhiều chức năng như "Thông ngũ tạng, đạt chư khiếu, khử hàn thấp, trừ tà ác, tiêu sưng đau đớn, hóa khối u và ăn thịt".
Tỏi không những giàu dinh dưỡng mà còn có nhiều tác dụng phòng bệnh chữa bệnh. Nó được xác định rằng mỗi trăm gram tỏi tươi chứa protein 4,6 gram, carbohydrate 29,3 gram, canxi 10 mg, phốt pho 75 mg, vitamin B10,03 mg, riboflavin 0,04 mg, ăn sống nó cay và ngon miệng, làm mới dạ dày, là một trong những loại rau thường được sử dụng bởi mọi người. Tỏi có tác dụng diệt khuẩn rất mạnh, có thể giết chết virus cúm, Staphylococcus aureus, meningococcus, thương hàn, kiết lỵ, E. coli và bệnh tả, ho gà và các vi khuẩn khác, đồng thời chống lại amip, giun kim, giun móc, vv, cũng có tác dụng diệt khuẩn rất tốt, các hợp chất lưu huỳnh trong tỏi, có tác dụng phòng ngừa rõ ràng đối với bệnh lipid cao, cholesterol cao, người mắc bệnh lipid cao nếu ăn một số tỏi mỗi ngày, hàm lượng cholesterol trong máu sẽ giảm rõ rệt. Nghiên cứu cũng đã chứng minh rằng tỏi cũng chứa thực bào kích thích các đại thực bào của cơ thể và tăng cường chức năng miễn dịch của cơ thể. Nếu bạn kiên trì ăn tỏi sống trong một thời gian dài, nó có tác dụng ức chế nhất định đối với vi khuẩn sản xuất chất gây ung thư mạnh nitrosamine, có thể làm giảm hàm lượng nitrit trong dạ dày, khiến tỷ lệ mắc ung thư dạ dày giảm đáng kể. Phương pháp điều trị thực phẩm của tỏi cũng rất nhiều, sau đây chọn mấy phương pháp:
1. Cháo tỏi. Tỏi tím 2 đầu, gạo 100 gram, cùng nấu thành cháo, điều chế bằng đường trắng. Có tác dụng diệt khuẩn tiêu viêm, cầm ho, cầm kiết lỵ, hạ huyết áp. Chủ trị bệnh lao phổi, ho gà, kiết lỵ, viêm ruột, cũng có thể làm liệu pháp thực phẩm cho bệnh nhân cao huyết áp.
2. Cá trích nướng tỏi. Cá trích 1 con, rửa sạch, bỏ vảy, bỏ nội tạng, tỏi tím 10 gram nhét vào bụng cá. Bên ngoài bọc giấy trắng sạch, thấm ướt, cho vào cám gạo nấu chín, ăn. Mỗi ngày ăn 1 giết, có tác dụng bổ tỳ tiêu thủy, chủ trị viêm thận mãn tính, phù thũng.
3. Tỏi nhỏ mũi. Tỏi nghiền nước ép và pha chế thành dung dịch 10%. Nhỏ mũi khi bị cảm cúm, có tác dụng phòng ngừa tốt hơn.
Sau khi ăn tỏi, trong miệng sẽ để lại vị tỏi lớn hơn, có thể súc miệng hoặc một nhúm trà với trà đặc, loại bỏ mùi tỏi.
Địa chỉ bài viết này:
