Vỏ tôm còn được gọi là vỏ tôm, là một loại gia vị chế biến sau khi tôm nhỏ hải sản được nấu chín phơi khô. Vị ngon, nhiều người thích dùng làm gia vị cho canh, hoặc dùng làm rau trộn, xào rau, nấu cháo, cũng có thể làm gia vị cho sủi cảo, nếu cho thịt băm, vỏ tôm vào bột lạp xưởng, vị ngon hơn, do đó rất được mọi người yêu thích. Vỏ tôm có giá trị dinh dưỡng đặc biệt. Nó có hàm lượng canxi cực cao, mỗi 100 gram vỏ tôm có hàm lượng canxi đạt 1 gram, một số vỏ tôm thậm chí cao tới 2 gram, điều này không thể so sánh với bất cứ loại thực phẩm nào khác. Canxi là nguyên liệu chính tạo nên xương, tham gia vào quá trình đông máu, duy trì sự phấn khích của thần kinh cơ bắp và điều chỉnh hoạt động của tim. Con người cần canxi trong suốt cuộc đời, nhưng trẻ em, phụ nữ mang thai, phụ nữ cho con bú và người già cần nó nhiều hơn.
Thời thơ ấu là giai đoạn quan trọng của sự phát triển sinh sản, các bộ phận mô của cơ thể đang tăng trưởng nhanh chóng, đặc biệt là sự tăng trưởng của xương nhanh hơn, lúc này cần rất nhiều canxi. Những canxi này hoàn toàn đến từ thực phẩm, nếu trong chế độ ăn uống thiếu canxi, cơ thể lại đồng thời thiếu vitamin D, trẻ em sẽ xuất hiện triệu chứng canxi hóa không đầy đủ, như ức gà, chân loại X, cũng như hiện tượng cơ thể yếu đuối, phát triển đình trệ, v. v., trong y học gọi là còi xương. Để phòng ngừa bệnh còi xương, nên cho trẻ ăn nhiều thực phẩm giàu canxi như sữa hoặc chế phẩm sữa, rau cải trắng, tôm, trứng v. v. Trong đó vỏ tôm có hàm lượng canxi cao nhất, ăn thuận tiện nhất, vì vậy tốt nhất là thường xuyên tăng thêm một ít vỏ tôm trong bữa ăn của trẻ em.
Người già, đặc biệt là phụ nữ lớn tuổi, dễ bị loãng xương và loãng xương, hiện tượng này rất phổ biến, nó thường là nguyên nhân quan trọng gây gãy xương đùi và đau lưng. Các nghiên cứu gần đây cũng phát hiện ra rằng huyết áp cao và thiếu canxi có liên quan mật thiết hơn nhiều so với muối và natri dư thừa. Điều trị huyết áp cao bằng canxi có thể làm giảm huyết áp tâm thu trung bình 20 MMHG và huyết áp tâm trương trung bình 7 MMHG. Một bác sĩ người Mỹ cho rằng, nếu trong chế độ ăn uống mỗi ngày tăng thêm 1 gram canxi, tỷ lệ mắc bệnh cao huyết áp có thể giảm 40-54%. Bởi vậy có thể thấy được, người trung niên ăn nhiều vỏ tôm, có thể phòng ngừa thiếu canxi, rất có lợi cho sức khỏe.
Địa chỉ bài viết này:
