Đậu phụ có thể nói là nhân vật chính trong món chay, mà rong biển bởi vì giàu i - ốt khiến cho một số người thích ăn đậu phụ bản truyền thống, một số người thì thích đậu phụ hộp trơn mềm. Bất kể thích loại nào, đều phải chú ý đến vấn đề chọn mua và giữ tươi đậu phụ.
Màu sắc của đậu phụ hơi vàng, nếu màu quá trắng, có thể thêm thuốc tẩy thì không nên chọn mua. Ngoài ra, đậu phụ là thực phẩm giàu protein, rất dễ bị ô nhiễm, đặc biệt là đậu phụ bản bán trên thị trường tự do dễ bị ô nhiễm hơn đậu phụ đóng hộp, cần lưu ý nhiều hơn.
Đậu phụ đóng hộp cần được đông lạnh, nên cần đến nơi có thiết bị đông lạnh tốt để chọn mua. Khi đậu phụ đóng hộp nổi lên, đậu phụ bên trong thì vẩn đục, bọt nước nhiều và lớn, thuộc loại hàng không tốt, ngàn vạn lần không thể chọn mua. Đậu phụ không đóng gói rất dễ hư hỏng, sau khi mua về nhà, nên ngâm ngay trong nước và cho vào tủ lạnh ướp lạnh, trước khi nấu ăn mới lấy ra. Không quá 4 giờ sau khi lấy ra để giữ tươi, tốt nhất là ăn hết vào ngày mua.
Đậu phụ đóng hộp dễ bảo quản hơn, nhưng vẫn phải để trong tủ lạnh để đảm bảo không bị hư hỏng trong thời gian bảo quản. Nếu không thể ăn hết một lần, có thể cắt sử dụng theo phân lượng cần thiết, phần còn lại lại để vào phòng đông lạnh, thuận tiện cho lần sau ăn.
Địa chỉ bài viết này:
