Đông ăn củ cải hạ ăn gừng, không cần bác sĩ kê đơn. Từ xưa đến nay, các nhà Đông y học và dân gian có câu "gừng trị bách bệnh". Bởi vì gừng chứa các loại dầu dễ bay hơi dầu như gừng, gừng, carvene, citral và hương thơm; Ngoài ra còn có gingerol, nhựa, tinh bột và chất xơ, vv Cho nên, gừng có tác dụng hưng phấn, bài tiết mồ hôi hạ nhiệt, nâng cao tinh thần trong thời tiết nóng bức; Nó có thể làm giảm mệt mỏi, suy nhược, chán ăn, mất ngủ, đầy hơi, đau bụng và các triệu chứng khác; Gừng còn có tác dụng kiện vị tăng thêm sự thèm ăn, mùa hè khí hậu nóng bức, nước bọt, dịch dạ dày tiết ra sẽ giảm bớt, do đó ảnh hưởng đến sự thèm ăn của con người, nếu ăn vài miếng gừng trong lúc ăn cơm, sẽ tăng thêm sự thèm ăn; Gừng đối với đau dạ dày cũng có tác dụng giảm đau hoặc giảm đau, viêm dạ dày và loét dạ dày tá tràng phát sinh đau đớn, nôn mửa, axit pantothenic, cảm giác đói và như vậy dùng gừng 50 gram chiên nước uống, có thể làm cho triệu chứng nhanh chóng loại bỏ.
Mùa hè, vi khuẩn sinh trưởng sinh sôi nảy nở dị thường, dễ làm ô nhiễm thức ăn mà gây viêm dạ dày cấp tính, nhưng thích hợp ăn gừng tươi hoặc dùng gừng khô thêm nước sôi pha trà rồi uống, có tác dụng phòng ngừa. Thông qua nghiên cứu, các nhà khoa học phát hiện, gừng có tác dụng kháng khuẩn nhất định, đặc biệt là đối với vi khuẩn salmonella. Gừng còn có tác dụng tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh trong miệng và vi khuẩn gây bệnh đường ruột, dùng nước gừng ngậm miệng để điều trị hôi miệng và viêm nha chu, hiệu quả điều trị rất rõ rệt.
Mùa hè, người ta rất tham lạnh, thích dùng quạt điện điều hòa, rất dễ cảm nhận phong hàn, gây cảm mạo. Lúc này kịp thời uống chút nước gừng, sẽ giúp xua tan phong hàn trong cơ thể. Đông y cho rằng gừng tươi có thể "thông thần minh", tức là nâng cao tinh thần tỉnh não. Mùa hè khi bị say nắng ngất xỉu, uống một ly nước gừng, có thể khiến bệnh nhân nhanh chóng tỉnh lại. Đối với bệnh nhân thường nóng bức, biểu hiện là choáng váng, tim đập nhanh và buồn nôn trong ngực, ăn canh gừng sống thích hợp rất có lợi.
Cách ăn gừng rất nhiều, ví dụ như, uống canh gừng, ăn cháo gừng, khi nấu dầu sôi thì cho chút gừng sợi, thịt hầm, cá chiên thêm gừng thái lát, khi làm món dẹp, nhân sủi cảo thì thêm chút gừng băm nhỏ, vừa có thể làm cho hương vị thơm ngon, lại có thể giúp tỉnh vị khai tỳ, nâng cao tinh thần, xúc tiến sự thèm ăn, giúp tiêu hóa và giúp dạ dày hấp thu. Tuy nhiên, gừng đã có tác dụng dược lý, nên chú ý một số cách dùng và cấm kỵ của nó, mấy vấn đề sau đây nên chú ý:
1. Phàm là người âm hư hỏa vượng, mắt đỏ nội nhiệt, hoặc bị sưng tấy, viêm phổi, mủ phổi, lao phổi, loét dạ dày, viêm túi mật, viêm thận, tiểu đường, trĩ đều không nên ăn gừng lâu dài.
2. Từ góc độ chữa bệnh, nước đường nâu gừng chỉ thích hợp cho những người bị cảm lạnh hoặc bị cảm lạnh dạ dày và sốt sau khi bị mưa, không thể được sử dụng cho những người bị cảm lạnh hoặc cảm lạnh do nhiệt, nhưng không thể được sử dụng để điều trị say nắng. Dùng nước gừng tươi có thể trị nôn mửa do bị cảm lạnh, đối với các loại nôn mửa khác thì không nên sử dụng.
3. Ăn gừng không phải là càng nhiều càng tốt. Mùa hè thời tiết nóng bức, người ta dễ khô miệng, phiền khát, đau họng, mồ hôi nhiều, gừng tính tân ôn, thuộc loại thực phẩm nóng, căn cứ vào nguyên tắc "người nóng lạnh", không nên ăn nhiều. Có thể cho vài miếng gừng tươi khi nấu ăn hoặc nấu canh là được.
Địa chỉ bài viết này:
