 |
Gia vị tốt nhất - Giấm
Giấm không thể thiếu trong nấu nướng, cho giấm vào các món ăn mùa hè càng có ích. Thứ nhất, giấm có thể diệt khuẩn. Mùa hè vi khuẩn sinh sôi nảy nở, bệnh truyền nhiễm đường ruột tăng lên, lúc này, giấm có thể có tác dụng sát thương khá mạnh đối với các loại vi khuẩn gây bệnh. Thứ hai, giấm có thể điều tiết chức năng dạ dày. Giấm có vị chua, hơi ngọt, có mùi thơm, khi bạn ngửi thấy mùi giấm, nếm được mùi giấm, dịch tiêu hóa sẽ tự nhiên tiết ra, để bạn đảm bảo có sự thèm ăn dồi dào.
Rau củ tốt nhất – Bitter Dishes
Tục ngữ nói: Trời nóng ăn "Khổ", hơn hẳn bổ sung. Trong thực phẩm đắng có axit amin, bitter, alkaloid và như vậy. Nó có nhiều tác dụng như kháng khuẩn và chống viêm, hạ nhiệt và giải nhiệt, làm mới và đánh thức não và loại bỏ mệt mỏi.
Đông y học cho rằng, mùa hè nóng ẩm nặng nề, vừa tổn thương thận khí vừa khốn tỳ vị, mà thức ăn vị đắng có thể thông qua tác dụng bổ khí cố thận, kiện tỳ khô thấp, đạt tới cân bằng chức năng cơ thể. Thức ăn "đắng" thông thường có mướp đắng, rau đắng, mù tạt...... Điều cần lưu ý là, thực phẩm đắng một lần đừng ăn quá nhiều, nếu không sẽ dễ gây ra phản ứng khó chịu như buồn nôn, nôn mửa.
Món thịt tốt nhất: Vịt
Thịt vịt có vị ngọt, mặn, tính mát, từ nguyên tắc chữa bệnh của Đông y "người nóng lạnh", đặc biệt thích hợp cho người có nhiệt trong cơ thể ăn, như sốt nhẹ, suy yếu, ăn ít, đại tiện khô ráo...... Ngoài ra, thịt vịt hầm với chân giò hun khói, hải sâm, giỏi bổ âm ngũ tạng; Thịt vịt nấu cháo với gạo nếp, có tác dụng dưỡng vị, bổ huyết, sinh tân; Vịt hầm với rong biển, có thể làm mềm mạch máu, hạ huyết áp, có thể phòng ngừa xơ cứng động mạch, cao huyết áp, bệnh tim.
Thức uống tốt nhất: Trà nóng
Mùa hè không thể thiếu đồ uống, lựa chọn đầu tiên không phải là các loại đồ uống lạnh, cũng không phải bia hoặc cà phê, mà là trà nóng cực kỳ bình thường. Giàu kali trong trà (trung bình 10,7 mg trong mỗi 100 gram nước trà và 24,1 mg trong trà đen), cả hai đều làm dịu cơn khát và mệt mỏi. Một nghiên cứu ở Mỹ lưu ý rằng uống trà xanh cũng có thể làm giảm 1/3 tổn thương da do phơi nắng, lỏng lẻo và thô ráp. Theo thử nghiệm của các chuyên gia Anh cho thấy, khả năng hạ nhiệt của trà nóng vượt xa các sản phẩm đồ uống lạnh, là loại đồ uống giải nhiệt nổi bật.
Trái cây tốt nhất - Dưa hấu
Dưa hấu có vị ngọt, tính hàn, dân gian còn gọi là "hàn qua", là lựa chọn hàng đầu để giải khát trong các loại dưa. Dưa hấu rất giàu dinh dưỡng, chứa nhiều thành phần dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Bởi vì nó chứa 96,6% nước, nó có thể bổ sung lượng nước bị mất trong mùa hè. Bởi vậy dân gian có câu "Mỗi ngày nửa quả dưa, mùa hè nóng bức có thể tính là gì". Mùa hè khi xuất hiện cảm nắng, sốt, phiền lòng, khát nước hoặc các bệnh sốt cấp tính khác, đều thích hợp dùng dưa hấu tiến hành trị liệu phụ trợ. Vỏ dưa hấu cũng có thể dùng để trộn, xào rau ăn.
Cháo ngon nhất – Cháo đậu xanh
Mùa hè ăn nhiều thực phẩm cháo là phương pháp chăm sóc sức khỏe truyền thống của nước ta, rất có lợi cho sức khỏe. Ăn cháo tốt nhất là ăn cháo đậu xanh, đậu xanh tính mát, có tác dụng thanh nhiệt giải nhiệt. Cháo dùng để chống nắng còn có cháo lá sen, cháo ngó sen tươi, cháo rễ lô......
Thực phẩm chống mệt mỏi tốt nhất - Nước trái cây và rau quả
Mùa hè khi tứ chi mệt mỏi, uống nhiều nước rau quả một chút là lựa chọn không tồi. Bởi vì nước ép trái cây và rau quả tươi có thể bổ sung vitamin cho cơ thể và các khoáng chất như canxi, phốt pho, kali, magiê, có thể tăng cường sức sống của tế bào và chức năng dạ dày, thúc đẩy tiết dịch tiêu hóa và loại bỏ mệt mỏi. Điều cần lưu ý là, khi làm nước rau quả tốt nhất nên chọn hai ba loại hoa quả, rau quả khác nhau, mỗi ngày thay đổi và phối hợp, có thể hấp thu cân bằng các chất dinh dưỡng khác nhau. Rau quả bã cũng không thể bỏ qua, quấy đều rồi kết hợp với mật ong cùng ăn là tốt nhất.
Thực phẩm chống nắng tốt nhất: Cà chua
Kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học Đức và Hà Lan cho thấy, ăn nhiều cà chua có thể chống nắng. Nếu tiêu thụ 40 gram nước sốt cà chua mỗi ngày, nguy cơ bị cháy nắng sẽ giảm 40%. Các nhà khoa học tin rằng đây có thể là lycopene đóng vai trò chính.
Địa chỉ bài viết này:
