Nguyên liệu sản xuất thạch công nghiệp chủ yếu là đường trắng, carrageenan, mandịch, canxi, natri, muối kali, v.v. Tính theo lượng đường trắng bổ sung 15%, mỗi 15 gram thạch nặng trong cơ thể sản sinh ra năng lượng nhiệt là 8,93 kcal, trong khi người lớn trung bình cung cấp năng lượng nhiệt hàng ngày khoảng 2500 kcal, vì vậy tỷ lệ năng lượng nhiệt sản sinh ra trong cơ thể của thạch là rất thấp.
Chất keo của thạch được làm lạnh và ngưng tụ sau khi đun sôi carrageenan, manna trộn đường, cả hai chất này được thêm vào thạch với số lượng 0,8% -1%. Carrageenan là một loại thực vật thuộc nhóm rong biển, manna là một glucomannan được chiết xuất từ các loài thực vật thuộc họ Thiên Nam, tất cả đều là polysaccharide thực vật tự nhiên, an toàn và vô hại. Hai loại keo này thuộc loại chất xơ hòa tan trong nước, chất xơ là một loại cơ sở thực phẩm chức năng rất quan trọng và được quốc tế nhất trí công nhận, theo điều tra cho thấy. Lượng thịt, protein và chất béo ăn vào trong chế độ ăn uống của nhiều cư dân thành phố nước ta vượt xa mức trung bình của cả nước, gần với trình độ của các nước phát triển, cấu trúc chế độ ăn uống "protein cao, chất béo cao" này dễ dẫn đến bệnh tim mạch máu não, khó chịu dạ dày, béo phì, v. v., và chất xơ phong phú trong thạch có ý nghĩa tích cực đối với việc phòng ngừa "bệnh văn minh hiện đại" trên.
Jelly trong quá trình sản xuất cần bổ sung các khoáng chất như canxi, kali, natri, cũng là những yếu tố cần thiết cho cơ thể. Chẳng hạn như xương của cơ thể con người cần một lượng lớn canxi, dịch tế bào, dịch mô có chứa - tỷ lệ ion natri, kali, các ion này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì áp suất thẩm thấu của tế bào, cân bằng axit và kiềm của cơ thể, dẫn truyền thông tin thần kinh.
Các loại thạch hoa văn khác nhau cũng có dinh dưỡng độc đáo của nó, chẳng hạn như thạch canxi cao giàu canxi, thạch dừa cao có chứa chất xơ không hòa tan trong nước, thạch canxi AD là để tăng cường vitamin A, D và canxi, một số loại thạch thêm carotene hoặc tảo xoắn, v. v. Những chất dinh dưỡng khác nhau này đều có tác dụng sinh lý đặc biệt đối với sức khỏe con người.
Địa chỉ bài viết này:
