Đậu cô - ve có nhiều chức năng thực trị: tính bình, vị ngọt, có tác dụng giải nhiệt, hóa ẩm, kiện tỳ và trung bình. Chủ trị tạp chứng hạ nhiệt thấp, tỳ hư tiết tả, xích bạch đái hạ, tiểu nhi tích. Đồng thời có thể thanh nhiệt giải độc, kiện tỳ và trung, giải nhiệt hóa thấp. Dùng cho thực trị như hạ nhiệt, thổ tả, tỳ hư nôn nghịch, ăn ít tiết lâu, nước ngừng, tiêu khát......
Đậu lăng trắng 50 gram, xào chín rồi nghiền nhỏ, mỗi lần 12 gram, đun nước sôi, có thể dùng để điều trị viêm dạ dày ruột.
Đậu lăng 50-100 gram, sau khi chiên nước chia làm 2 lần uống, có thể trị tiểu tiện bất lợi.
Cần lưu ý rằng: đậu lăng tươi chứa lectin và lysin độc hại cho cơ thể, nấu ở nhiệt độ cao có thể tiêu diệt các độc tố này. Vì vậy, đậu lăng tươi phải được nấu chín trước khi ăn.
Dinh dưỡng và hương vị thơm ngon thực phẩm trị liệu đậu edamame
Đậu nành có màu xanh lam trong giai đoạn đầu trưởng thành và được gọi là edamame. Vào giữa hè, vừa uống bia lạnh, vừa thưởng thức đậu nành đã nấu chín, có cảm giác thấm vào ruột gan. Bởi vì đậu nành được hái khi đậu còn non, nên giá trị dinh dưỡng rất phong phú, là một món ăn quý giá. Hàm lượng protein, khoáng chất trong đậu nành tương đương với đậu nành, nhưng đậu nành có hàm lượng vitamin A, vitamin B, vitamin C phong phú, theo không kịp với đậu nành. Trong đậu nành không chỉ có nhiều nguyên tố vi lượng sắt, mà còn dễ bị cơ thể hấp thu, đậu nành thường ăn có tác dụng trị liệu thực phẩm đối với thiếu máu thiếu sắt. Vì muối cho phép chất diệp lục trong đậu edamame ổn định mà không bị phá hủy, nó có thể duy trì màu xanh lá cây rực rỡ. Cho nên khi nấu đậu edamame, có thể cho một ít muối ăn.
Mao Đậu tính tình bình, vị cam. Có tác dụng bổ hư tiêu nhiệt, lợi tiện, trừ ẩm, kiện tỳ, rộng trung bình. Chủ trị mặt vàng thể yếu, trong dạ dày tích nhiệt, phù thũng, tiểu tiện bất lợi, thấp khớp đau nhức. Đậu nành thường ăn có tác dụng điều trị nhất định đối với các bệnh như huyết áp cao, xơ cứng động mạch.
Các loại rau vỏ được gọi là đậu đũa, bao gồm đậu lăng, đậu thận, đậu Hà Lan, đậu đũa, đậu dao, đậu tằm, v.v. Hàm lượng protein của các loại rau đậu tương đối cao, chứa nhiều axit amin hơn ngũ cốc, hàm lượng lysine xấp xỉ protein động vật, các loại khác như canxi, phốt pho, sắt và vitamin B1 cũng cao hơn các loại rau khác.
Địa chỉ bài viết này:
