Tuy nhiên, kem cũng được phân biệt là kem thực vật và kem động vật, kem thực vật được làm từ mỡ thực vật và protein thực vật có giá trị dinh dưỡng cao. Kem động vật được làm từ sữa tươi của động vật có vú (thường là bò sữa, cũng có thể là dê sữa... hoặc các động vật có vú khác), chất béo sữa được chiết xuất từ sữa được cô đặc.
Nhưng cần đặc biệt chú ý, bơ động vật có hàm lượng cholesterol cao, dễ mắc các bệnh tim mạch như mỡ máu cao, bệnh tim mạch vành... Cho nên người hiện đại đa số muốn lựa chọn ăn bơ thực vật, hơn nữa giá cả tương đối rẻ, hương vị cũng có thể rất gần với hương vị của bơ động vật.
Nếu quả bóng kem đề cập đến các chất bổ sung thực phẩm có giá thấp và được sử dụng cho cà phê, thạch hoa quả và trà đông để tăng hương vị, thì phần lớn là dầu thực vật hydro hóa nhân tạo, được gọi là chất béo chuyển hóa. Ăn quá nhiều dễ gây bệnh xơ cứng động mạch.
Sữa tươi thực vật, hẳn là lựa chọn tốt nhất cho người ăn chay.
Địa chỉ bài viết này:
