Khi ăn cua chú ý 4 vị trí này không được ăn

Cua quai hàm: mọc ở bụng cua như lông mày giống như hai hàng mềm mại, thường được gọi là lông mày cua, là cơ quan hô hấp của cua, được sử dụng để lọc chất lượng nước, bẩn. Cua trắng hình tam giác dưới hàm cũng phải loại bỏ;

Ruột cua: Bên trong có chất bài tiết cua, sau khi tách thân cua ra, thấy gạch cua, thịt cua có từng thứ màu đen, phải bỏ đi;

Dạ dày cua: Bánh tam giác trốn trong gạch cua, bên trong có chất bài tiết cua. Ẩn trong đống gạch cua trên nắp cua.

Trái tim cua: Còn gọi là bản lục giác cua. Hình lục giác, giấu ở giữa bụng cua nơi dày nhất, là nơi lạnh nhất, nhất định không thể ăn. Vén vỏ cua lên, có thể nhìn thấy một tầng áo màng màu đen, tim cua màu trắng nằm giữa cao vàng và áo màng màu đen.

　　Cua không thể ăn với cái gì?

Quả hồng: Cua, quả hồng là hai thứ có thể ăn vào mùa thu, nhưng hai thứ này lại không thể ăn cùng nhau. Lý do: Thịt cua rất giàu protein, trong khi quả hồng chứa rất nhiều axit ellagic, hai chất này phản ứng với nhau để tạo thành các protein đông cứng thành các khối và dạ dày của chúng ta khó tiêu hóa sản phẩm này. Cho nên có người ăn cua lại ăn hồng, có thể gây buồn nôn, nôn mửa, đau bụng, tiêu chảy......

Trà đặc: Người Trung Quốc thích uống trà, nhưng khi ăn cua, đồ uống tốt nhất là rượu vàng ấm, trước và sau khi ăn cua tốt nhất không nên uống trà. Nguyên nhân có hai điểm: 1, chân cua, má cua không khỏi có một chút vi khuẩn, uống rượu uống dấm chua có thể giết chết chúng, dịch dạ dày của chúng ta cũng có khả năng diệt khuẩn nhất định, nhưng sau khi uống nước trà, sẽ hòa tan dịch dạ dày, hiệu quả diệt khuẩn sẽ giảm mạnh; 2. Nước trà cũng giống như quả hồng, cũng có axit thuộc da, cùng ăn sẽ gây khó chịu cho dạ dày.

　　Làm sao chọn cua?

Chọn cua làm khó không ít người tham ăn, mua cua cũng không thể chỉ nghe người bán lừa dối, nắm giữ kỹ xảo chọn cua nhiều hơn vẫn là hữu dụng nhất.
1. Cua tươi nặng hơn, trong cùng kích thước, thịt nặng hơn, gạch cua đầy hơn. Khi chọn lựa thì tìm một con cua lớn nhỏ thích hợp tương đối nặng làm tiêu chuẩn, sau đó lấy tiêu chuẩn này để chọn con có trọng lượng kém không nhiều lắm là được.
2. Chọn cua lấy tươi sống làm thượng phẩm. Cảm ứng của mắt cua đối với kích thích bên ngoài là linh mẫn nhất, bởi vậy khi chọn lựa chạm vào mắt cua trước, người phản ứng tương đối kịch liệt chứng tỏ nó còn sống. Cũng có thể lật bụng lên trên, xem nó có thể tự mình lật lại hay không, để phán đoán nó có đủ khỏe mạnh sống động hay không.
3. Khi chọn, vỏ cua phải xanh, bụng cua phải trắng, không được biến thành đen; Hai là phần đuôi cua phải đỏ hoặc vàng, hơn nữa nhếch lên thật cao, phần vỏ cua và phần rễ rốn cua phải tách ra, có cảm giác trướng đầy, chứng tỏ gạch cua rất đầy.
4. Nhìn nam nữ. Trong tháng 8 âm lịch chọn cua cái, sau tháng 9 chọn cua đực, bởi vì cua cái lần lượt chín trong hai thời kỳ này, mùi vị dinh dưỡng tốt nhất. Rốn cua đực là hình tam giác, rốn cua cái tròn, dùng sức ấn rốn, bóp không nổi chứng tỏ bên trong cua tương đối béo, có thịt, lập tức bóp hoặc là bóp tương đối mềm, chứng tỏ thịt cua ít vỏ rỗng, rốn cua béo thậm chí hơi vểnh lên, biểu thị nó đã chín.
5. Đặt cua dưới ánh mặt trời hoặc ánh đèn để quan sát, xuyên qua ánh mặt trời, cạnh nắp cua không sáng thì chứng tỏ cua béo phì, nếu khe hở trong suốt có thể nhìn thấy, cua tương đối trống không.
Chi chiêu - - để cua cho bạn tự do bài bố: Nếu sợ cua kẹp tay, trước tiên chuẩn bị một chậu nước nóng khoảng 45 độ, cũng tức là tay cho vào nước không cảm thấy nóng là được (quá nóng chân cua sẽ cởi). Đem bụng cua hướng lên trên lần lượt bỏ vào trong nước, chờ nó lật lại thì cũng đã uống nước nóng sặc đến hôn mê. Làm như vậy chỗ tốt là cua chỉ hôn mê bất tỉnh, mặc cho ngươi bài bố sẽ không kẹp ngón tay của ngươi nữa, hơn nữa cũng sẽ không ảnh hưởng đến độ ngon của cua.

Địa chỉ bài viết này: