Bánh chưng là hấp hay nấu phải phân biệt đối xử:
1. Từ góc độ tiện lợi, bánh chưng nhà mình gói thì nấu, bánh chưng đông lạnh mua ở siêu thị thì hấp.
2. Nấu được hâm nóng đều hơn, cho nên bánh chưng nước sạch thì nấu, bánh chưng có nhân thì hấp.
3. Một lần đun nóng bánh chưng nhiều khẩu vị sẽ khá hơn một chút, nếu nấu có thể xiên vị. Ngoài ra, nếu lo lắng bánh chưng mình gói không chặt, dùng nồi hấp bảo hiểm một chút.
Một, cách hấp bánh chưng:
1. Cho lượng nước uống vừa phải vào nồi có giá hấp;
2. Đặt bánh chưng lên giá hấp cách thủy.
3. Sau khi đun nóng đến sôi thì duy trì 14 phút (bánh chưng đông lạnh cần 20 phút) là được.
Hai, cách nấu bánh chưng:
Nấu bánh chưng nhất định phải sôi nước, nước phải ngâm qua mì bánh chưng, đợi sôi lại rồi dùng lửa lớn nấu khoảng 3 tiếng là được, ở giữa không nên thêm nước sống, bánh chưng nước sôi không thể nấu cùng với bánh chưng khác, nấu xong phải nhân lúc còn nóng lấy ra.
1. Đun sôi nước trước;
2. Ngâm bánh chưng trong nước sôi;
3. Sau khi đun nóng đến sôi thì duy trì 10 phút (bánh chưng đông lạnh nhanh cần 15 phút) là được.
Cách làm bánh chưng nóng vi sóng:
1- Làm ướt bánh chưng trước; 2. Đặt bánh chưng ướt vào thùng chứa vi sóng đặc biệt có nắp đậy; 3. Bật lò vi sóng (lấy 750 watt làm ví dụ) 3,5 phút (bánh chưng đông lạnh nhanh cần 4 phút) là được.
Kiến thức nhỏ về bánh chưng:
Thứ nhất, cách làm bánh chưng thường ngày
Gạo nếp phải ngâm trước, gạo nếp của bánh chưng thịt muối thêm muối ăn, bột tiêu, xì dầu, dầu hào ướp trong hai ba tiếng đồng hồ, bánh chưng ngọt có thể thêm một chút kiềm ăn, cảm giác như bánh chưng thêm kiềm và lá dong tổng hợp lại, càng có mùi thơm của bánh chưng.
Hai, bánh chưng nấu bao lâu?
Nếu dùng nồi sắt nấu bánh chưng, nước phải vượt quá bốn năm cm, nồi nấu bánh chưng phải mất một hai tiếng. Nấu bánh chưng nhất định phải sau khi nước lăn mới đổ bánh chưng, nước phải ngâm qua mì bánh chưng, đợi nước lăn lại rồi dùng lửa lớn nấu khoảng 3 tiếng là được. Trong quá trình nấu bánh chưng không nên thêm nước sôi. Nấu xong rồi lấy ra khi còn nóng. Lúc này, chờ một chút là có thể hưởng dụng mỹ mãn.
Ba, bí quyết nấu bánh chưng nhỏ
Nấu bánh chưng nhất định phải lăn nước xong mới đổ bánh chưng, nước phải ngâm qua mì bánh chưng, đợi lăn lại rồi dùng lửa lớn nấu khoảng 3 tiếng là được. Trong quá trình nấu bánh chưng không nên thêm nước sôi. Khi nấu bánh chưng phía trên đè một vật nặng, tránh cho bánh chưng lăn lộn quá độ dễ tản ra khi nước sôi. Nấu xong rồi lấy ra khi còn nóng. Khi ăn thì mở lá dong ra, bánh chưng thơm nức mũi, cho dầu vào miệng mà không ngấy, mềm mà không dính, mặn ngọt vừa phải, thơm ngon là thượng phẩm.
3.Cách nấu nước mắm
Bánh chưng nước mắm là đặc sắc của Quảng Tây, Quảng Đông, đặc điểm của nó là gạo nếp có màu nâu vàng, óng ánh trong suốt, cắn rất mạnh, Q đàn hồi trơn bóng, ăn vào có một hương vị nước mắm độc đáo. Bánh chưng cho vào nồi, cho vào nước lạnh ngâm bánh chưng. Nếu zongzi nổi trên mặt nước, nó có thể được nhấn trong nước với một đĩa. Cách làm truyền thống nhất của nước sốt là đun sôi tro cỏ và nước, sau khi lắng đọng thì lấy chất lỏng trong thượng tầng, có tính kiềm. Thôn Thuận Đức Trần Quảng Đông có nhiều dung dịch này, cho nên còn gọi là thôn Trần Thủy. Thành phần của nước kiềm khác với nước kiềm, hiệu quả của nước kiềm thay thế nước kiềm sẽ khác một chút. Nước đã nấu bánh chưng, cũng có thể dùng để nấu trứng gà, dùng nước canh này nấu trứng gà mềm mại Q trơn, vô cùng ngon miệng.
Địa chỉ bài viết này:
