Sau khi kiểm tra bởi các chuyên gia: 100 gram đậu phụ chứa protein bảy điểm bốn gram, chất béo, hợp chất cacbon, canxi, phốt pho, hàm lượng sắt cao hơn; Vitamin B1 và B2 cũng khá phong phú. Trong 100 gram sữa đậu nành tươi chỉ có 4,4 gram protein, tỷ lệ các chất dinh dưỡng khác cũng thấp hơn đậu phụ một chút.
Đậu phụ sữa đậu nành kiêng ăn cùng cái gì?
Mật ong tương khắc với đậu phụ
Đậu phụ vị cam, mặn, tính hàn, có tiểu độc, có thể thanh nhiệt tán huyết, hạ đại tràng trọc khí. Mật ong ngọt mát trơn tru, hai vật cùng ăn, dễ tiêu chảy. Đồng thời, trong mật ong có nhiều loại enzyme, trong đậu phụ lại có nhiều khoáng chất, protein thực vật và axit hữu cơ, hai loại hỗn hợp dễ sinh ra phản ứng sinh hóa bất lợi cho cơ thể. Sau khi ăn đậu phụ, không nên ăn mật ong, lại càng không nên cùng ăn.
Sữa đậu nành mật ong không nên ăn
Hàm lượng protein sữa đậu nành cao hơn sữa, và mật ong chủ yếu chứa khoảng 75% glucose và fructose, cũng chứa một lượng nhỏ axit hữu cơ, khi cả hai được pha loãng, axit hữu cơ và protein kết hợp để tạo ra kết tủa biến tính, không thể được hấp thụ bởi cơ thể con người. Cách ăn chính xác của mật ong là dùng nước ấm 40 - 50 độ C.
Trong sữa đậu nành tốt nhất không nên thêm đường nâu
Bởi vì bên trong đường nâu có nhiều loại axit hữu cơ, chúng kết hợp với enzyme protein trong sữa đậu nành, dễ dàng làm cho protein biến tính lắng đọng, không dễ dàng bị cơ thể hấp thụ. Mà đường trắng thì không có hiện tượng này.
Đặc biệt nhắc nhở: Thường uống sữa đậu nành chú ý bổ sung kẽm
Ví dụ như đậu có chất ức chế, saponin và lectin ngoại sinh, đây là những chất không tốt cho cơ thể con người. Cách tốt nhất để đối phó với chúng là nấu chín sữa đậu nành, người ăn sữa đậu nành lâu dài đừng quên bổ sung kẽm vi lượng.
Địa chỉ bài viết này:
