Lợi ích của củ cải và những điều cấm kỵ khi ăn

2023-06-24 Tinh túy ẩm thực 8026 Lần Đọc

Củ cải là một loại rau thông thường, vật đẹp giá rẻ và giá trị dinh dưỡng rất cao, có mỹ danh "nhân sâm nhỏ". Củ cải tính lạnh vị ngọt, thường xuyên ăn có thể giúp nhuận phế kiện vị, đồng thời còn có thể hóa đờm cầm ho. Nếu xuất hiện hiện tượng ho khan hoặc trướng dạ dày, nhai sống một củ cải, có thể giảm bớt cảm giác khó chịu, ngoài ra, củ cải còn có rất nhiều tác dụng hữu ích.
   
  1. Làm đẹp khuôn mặt
  
Củ cải không chỉ có rễ có thể ăn, lá cũng có thể ăn. Lá củ cải giàu vitamin A và vitamin C, đặc biệt là vitamin C, gấp 4 lần hàm lượng rễ củ cải, có thể ngăn ngừa lão hóa da, giảm bớt sự hình thành đốm và hắc tố, giữ cho da trắng nõn.
Bất kể là rễ hay lá củ cải đều có hàm lượng thực phẩm rất phong phú, có thể thúc đẩy nhu động dạ dày, giúp độc tố trong cơ thể bài tiết, cải thiện tình trạng da thô ráp và nổi mụn.
   
  2. Giúp tiêu hóa
  
Tục ngữ có câu "Đông ăn củ cải hạ ăn gừng", mùa đông người ta sẽ trở nên không thích vận động, thiếu rèn luyện lại thời tiết khô ráo, thân thể tương đối dễ khô nóng, dễ xuất hiện triệu chứng táo bón và tiêu hóa không tốt. Củ cải có nhiều sợi thô, có thể thúc đẩy nhu động dạ dày và tiêu hóa, ăn nhiều củ cải một chút, có thể giúp chúng ta phòng ngừa táo bón.
   
  3. Cải thiện khả năng miễn dịch
  
Củ cải giàu vitamin, khoáng chất và nguyên tố vi lượng, đến mùa đông sức đề kháng sẽ trở nên kém, thường xuyên ăn củ cải có thể nâng cao sức miễn dịch của cơ thể, phòng ngừa cảm cúm.
   
Rất nhiều người sẽ phối hợp củ cải với các loại thực phẩm khác để ăn, phối hợp với thịt dê, hạt dẻ, cá trích v. v., hiệu quả còn tốt hơn thuốc bổ, nhưng có một số phối hợp lại gây nguy hiểm cho sức khỏe.
  
  1.Không ăn cùng củ cải đỏ
  
Cà rốt và củ cải tuy là rau củ rất giống nhau, nhưng không thể ăn cùng một lúc. Hàm lượng vitamin C của củ cải rất cao, nhưng ăn cùng củ cải đỏ sẽ làm giảm hàm lượng vitamin C. Củ cải đỏ có chứa một loại enzyme axit ascorbic, chất này có thể phá hủy vitamin C trong củ cải, ăn cùng nhau ngược lại không giúp ích gì cho cơ thể.
   
  Không ăn cùng với trái cây có tính axit
  
Củ cải không được ăn cùng với các loại trái cây có tính axit như táo, nho, quýt. Củ cải tạo ra axit thiocyanic, một chất chống lại tuyến giáp khi ăn, trong khi flavonoid trong trái cây được chuyển đổi thành một chất khác sau khi ruột bị phá vỡ và hoạt động tương đương với axit thiocyanic. Cho nên ăn xong củ cải, không nên ăn trái cây chua ngay lập tức, có thể gây sưng tuyến giáp, cũng sẽ khiến dạ dày chúng ta cảm thấy khó chịu.
   
  3. Không ăn với nhân sâm
  
Có người nói củ cải bổ dưỡng hiệu quả không kém nhân sâm, nhưng lúc ăn củ cải ngàn vạn lần không nên ăn cùng nhân sâm, cũng không nên cùng nhau nấu canh uống. Củ cải thuộc loại thực phẩm hàn tính, mà nhân sâm thuộc loại dược liệu nhiệt tính, hai loại đồng thời ăn không có bất kỳ hiệu quả bổ dưỡng nào, đối với dạ dày của chúng ta cũng có ảnh hưởng bất lợi.
   
Cuối cùng nhắc nhở mọi người không nên ăn quá nhiều củ cải muối, củ cải giòn rất ngon, có thể khai vị giúp tiêu hóa, củ cải khô có hàm lượng khoáng chất phong phú như protein, cà rốt tố và canxi, phốt pho, ăn vừa phải có thể giúp khai vị và giải khát. Nhưng củ cải khô trong quá trình ướp thêm một lượng lớn muối, vì vậy có thể bảo quản rất lâu, nếu trong quá trình bị vi khuẩn ô nhiễm, dễ dàng tạo ra muối nitrit có hại cho cơ thể, củ cải khô mặc dù tốt, nhưng ăn vừa phải là tốt rồi, bất cứ thức ăn nào cũng giống nhau.

Địa chỉ bài viết này:

Thông Báo: Tất cả các tác phẩm (hình ảnh, văn bản, âm thanh, video) trên trang demo đều do người dùng tự tải lên và chia sẻ, chỉ nhằm mục đích học tập và trao đổi. Nếu quyền lợi của bạn bị xâm phạm, xin vui lòng liên hệ với chúng tô[email protected]