Hệ món ăn: Món ăn Tứ Xuyên
Nguyên liệu chính: Xúc xích bùn hoặc xúc xích nóng
Phụ liệu: Hành tây, cà rốt, ớt khô
Gia vị: dầu sốt cay, đường trắng, tinh dầu gà, dầu ăn
Thực hành:
1. Rửa sạch ruột bùn cắt thành miếng, hành tây, cà rốt gọt vỏ rửa sạch cắt thành sợi, ớt khô ngâm qua cắt thành sợi;
2. Ngồi trong nồi đun lửa cho dầu vào, khi nhiệt độ dầu từ 7 - 80% thì cho vào ruột bùn, đợi nước bùn gặp nóng lên thì vớt ra chờ dùng;
3. Trong nồi để lại dầu dư, dầu nóng cho vào ớt khô sợi, hành tây sợi, cà rốt sợi xào, khi xào ra mùi thơm thì đổ dầu tương ớt, đường trắng, gà tinh, xúc xích đã chiên đều là có thể ra nồi.
Đặc điểm: vị tươi hơi cay, sảng khoái mà không ngấy.
Mỗi ngày nhắc nhở: Khi chiên xúc xích phải chú ý độ lửa, thời gian dài xúc xích sẽ khô, cứng.
Địa chỉ bài viết này:
