Cái gọi là thập cẩm vừa là vật liệu có thể phối hợp theo sở thích cá nhân hoặc nguyên liệu hiện có trong tay. Đây là một món ăn ngon và khá thú vị, khi nước canh đỏ tươi đổ vào nồi lẩu bị dầu nóng chiên phồng lên, tiếng xì xào chợt vang, mùi thơm tràn ra, đúng là một loại hưởng thụ về mặt cảm quan.
Nguyên liệu: Nồi chín miếng, tôm bóc vỏ trung bình tám miếng (đun chín bảy phần), cá liếc bốn miếng (sau khi đun sôi ngâm nhuyễn), thận gà bốn miếng (khắc hoa nóng chín), măng vài miếng (phỏng chín), rau cải trắng (nóng chín), củ cải thìa khắc hoa (nóng chín), dưa lạnh vài đoạn, ớt một lát thái lát.
Gia vị:
(1) Canh cao hai bát cơm, tương cà chua hai thìa lớn, xì dầu một thìa lớn, tương ớt một thìa trà, muối nửa thìa trà, đường nửa thìa trà, bột ngọt nửa thìa trà,
b) Bột Thái Bạch một chút nước, dầu chín một muỗng lớn.
Cách làm: Nước dùng đun sôi, thêm vào tất cả nguyên liệu và gia vị (1) đun sôi rồi trộn với nước bột trắng, đổ dầu chín.
Nồi khác cho dầu vào đun nóng, đổ vào nồi chiên đến khi nở vàng óng ánh (tôi chiên khá trắng, bởi vì tham thích đối chiếu tươi đẹp giữa đỏ và trắng), vớt đáy đĩa lên, nhanh chóng đổ nước canh vào nồi, là có thể hưởng thụ hiệu quả của màu sắc, hương, vị, âm thanh!
Địa chỉ bài viết này:
