Rất nhiều bạn bè đều có kinh nghiệm này: vừa cay rơi nước mắt, chảy nước mũi, vừa ăn đã nghiền.
Sau đây xin sưu tầm một số công thức cay, cung cấp cho mọi người, nếu mọi người cảm thấy hứng thú có thể thử xem.
Trang chủ
Ma Lạt Năng là một món ăn vặt nổi tiếng ở Thành Đô trong những năm gần đây. Nếu như nói "Muội muội ngươi lớn mật đi về phía trước..." bài hát thịnh hành này, ở trong thanh niên sinh ra một hồi cuồng nhiệt gió lốc mà nói,
Món "Ma Lạt Năng" đó tựa như một món ăn vặt thịnh hành, ở Thành Đô, ở Tứ Xuyên, thậm chí trong thanh niên một số thành phố lớn trong cả nước, cũng dấy lên một làn sóng. Người già nói, sức hấp dẫn của Ma Lạt Năng ở đâu? Người thanh niên nói, bạn không hiểu những người sành ăn đã đưa ra một ví dụ: "Nồi lẩu Mao Bụng giống như vũ trường trong nhà, còn Ma Lạt Năng là điệu nhảy bổ li trên đường phố". Phép ẩn dụ này khá chính xác và tuyệt vời. Đúng vậy, lúc Ma Lạt Năng vừa mới nổi lên, ở rạp chiếu phim, trên đường gần trung tâm thương mại lớn, là mấy cô gái nhỏ dùng một ngụm nồi lẩu, một cái lò lửa nhỏ than tổ ong, mấy xâu thắt lưng thỏ, nấm hương dùng tăm trúc xâu xong hấp dẫn mọi người. Bán đơn giản, ăn thoải mái, hai ba hào cầm lên một chuỗi, thò vào trong nồi nước kho sôi trào, giây lát đã chín. Người thích cay lăn nó mấy vòng trong mì ớt khô, ăn liền mấy xâu, liền đỏ bừng mặt, đầu đổ mồ hôi nóng. Thống khoái mà kích thích! Vì thế, trong giới trẻ, Ma Lạt Năng trở thành một món ăn vặt thời thượng.
Người ăn càng nhiều, Ma Lạt Năng cũng càng ngày càng thịnh vượng. Thanh niên ngành phố, công nhân tan ca, nông dân vào thành phố sôi nổi bày bàn ghế đơn giản ở đầu cầu thu hút khách hàng. Thức ăn cho vào nồi cũng rất phong phú, theo mùa rau dưa, nội tạng động vật, trứng gia cầm thủy sản, chế phẩm đậu nành, thịt cơm trưa......, cái gì có thể ăn nóng cái đó. Người bán vui vẻ, người ăn vui vẻ, "Được rồi, được rồi!
Tuy nhiên, sau khi Ma Lạt Năng đột nhiên lan tràn ở đầu đường cuối ngõ, lại mang đến một số tệ nạn: cản trở giao thông, không chú ý vệ sinh, kinh doanh không có giấy tờ. Các cơ quan hữu quan từng chỉnh đốn nghiêm ngặt việc này. Các người bán hàng rong bị đuổi trốn đông trốn tây, vẫn nhiều lần cấm không ngừng. Sao nào? Tiếp tục như vậy cũng không phải là trường pháp. Một là năm 1989 đã có ít Ma Lạt Năng đăng đường nhập thất, làm giấy chứng nhận kinh doanh, nộp thuế theo lợi nhuận, từ tục biến thành nhã nhặn, từ "du kích" biến thành "quân chính quy". Không ít nhà hàng lớn thấy có lợi nhuận, cũng bắt đầu thay đổi quan niệm, tiếp nhận vị "tiểu huynh đệ" này vào.
Quán ăn vặt Ma Lạt Năng ở Thành Đô, không những có khẩu vị ma lạt, sảng khoái, mà tên gọi cũng rất kích thích, thẳng thắn. Có cửa hàng gọi là "Hồng Lạt Năng", "Tiểu Đăng Lung", "Tiểu Bá Vương", "Triêu Thiên Tiêu"; Có người dứt khoát gọi là "Ma Lạt Năng". Và điều thú vị hơn nữa là, có người gọi là "Anh yêu em". Chủ cửa hàng nói, cũng giống như nói chuyện yêu đương, anh yêu em, vừa tiếp xúc với em liền biết - nóng bỏng, không cần che giấu. Cảm thấy đúng lại tới, không đúng thì thôi! Ưu thế của những cửa hàng nhỏ này là Linh thiếu. Khi ba năm bạn tốt ăn đến hứng khởi, có thể tiêu phí mấy chục tệ trên trăm tệ, nếu như chỉ muốn nếm thử, mỗi loại đồ ăn đều mang lên, một cái không quá ba bốn tệ. Một số học sinh trung học và tiểu học còn trở thành khách hàng trung thành của cửa hàng lẩu cay. Một lần tốn mấy mao tiền tiêu vặt đun một hai xâu, vừa đi vừa ăn. Ngày nay không ít cửa hàng để thu hút khách hàng, phá hủy sở thích của giới trẻ, đã tăng thêm "karaoke" trong nhà hàng, đun vài xâu, hát một khúc, gốm sứ vui vẻ.
Đặc điểm khẩu vị của Ma Lạt Năng đúng như tên của nó, nhưng còn phải thêm một chữ "tươi". Bởi vì áp dụng nhiều nguyên liệu tươi sống, mùi vị nổi bật, đương nhiên tươi! Ngành nấu ăn nói "Cay không tươi", "Một nóng như ba tươi", đều bị vị "Ma Lạt Năng hậu sinh tiểu" này tập trung vào một người.
