Nguyên liệu: Cà tím
Phụ liệu: Hành lá thái sợi, gừng băm, tỏi băm, ớt khô, hạt tiêu, rau mùi, đường, dầu ăn, giấm, nước tương, tinh dầu gà, dầu hào
Thực hành:
1. Rửa sạch cà tím và cắt thành dải hoặc lát;
2- Ngồi trong nồi đun dầu nóng, chiên chín cà tím vớt ra để điều khiển dầu khô;
3. Ngồi trong nồi dầu nóng, xào ớt khô cho vị cay, thêm hành thái sợi, gừng băm, tỏi băm xào cho thơm, thêm lượng nước vừa phải, giấm, đường, gà tinh, dầu hào, xì dầu, trộn đều cho đến khi nổi bọt, cho vào nồi đổ lên cà tím, rắc bột tiêu, rau thơm là được.
Địa chỉ bài viết này:
