Kích thước phục vụ: 1 người
Thời gian nấu: 25 phút
Nguyên liệu: Cá hồi 200 gram, tỏi băm một chút, hành tây băm một muỗng lớn, nấm lát một chút, bơ một muỗng lớn, kem Nestlé nhạt 4 muỗng lớn, măng tây vài cọng
Gia vị: Gà tinh Nestle 1 thìa nhỏ, ớt Thái Nhạc Mỹ một chút, rượu vang trắng 2 thìa lớn
Thực hành:
1. Cá hồi thêm gà cực ngon tổ chim sẻ và ớt Thái Thái Lạc ướp dự phòng. Măng tây nấu đĩa sau dự phòng.
2. Lấy một chảo và tan chảy bơ xào pesto băm, hành tây băm, nấm băm.
3. Cho cá hồi vào, rưới rượu vang trắng vào nồi, lửa vừa rán vàng óng.
4. Lấy cá hồi ra bày mâm, trong nồi tiếp tục cho thêm nước bơ nhạt của tổ chim sẻ, nấu đến khi đặc sệt rưới lên cá hồi là được.
Kỹ thuật nhỏ:
1. Cá hồi có tổ chức mịn màng, mềm mại và giàu dầu, chỉ cần nấu một chút là có thể ăn, ngược lại nếu nấu quá lâu, ngược lại mất đi vị trơn mềm của cá.
2. Khi chiên cá, nồi đun nóng trước, sau đó cho dầu vào, đợi dầu ấm đến 180 độ C rồi cho cá vào chiên sẽ không dễ dính vào nồi.
Tiểu thiếp: 1. Cá chiên sẽ có cảm giác dầu mỡ, rưới nước sốt làm từ bơ nhạt của tổ chim sẻ, có thể hóa giải cảm giác dầu mỡ, bơ non kết hợp với cá hồi tỉ mỉ, có thể nói là cực phẩm nhân gian.
Địa chỉ bài viết này:
