Khoai lang cắt thành từng miếng, dầu đun nóng 6 phần, trúng lửa, chiên khoảng 5 phút, vớt lên, dầu trong nồi đun tới 8,9 phần, chiên lại một lần.
Lấy một cái chảo khác, cho dầu đáy vào, rất ít dầu.
Cho vào non nửa cân đường trắng.
Mới học dùng đường cát trắng là được.