Nguyên liệu: Dưa chuột, thịt lợn băm, móng ngựa, cà rốt, rau thơm, canh.
1. Dưa chuột rửa vỏ, cắt đoạn (dài khoảng 4 - 5 cm) và đào lõi, dự phòng.
2. Móng ngựa rửa sạch tróc da, đập dẹp thái nhỏ, cà rốt thái nhỏ.
3. Thịt lợn băm thêm vào móng ngựa, trứng gà một cái, bột tiêu, dầu vừng, tinh gà và muối vừa phải, trộn lẫn đến khi keo dính.