Nguyên liệu chuẩn bị: thịt gà thái miếng (tôi dùng thịt đùi gà, ngoài ra còn có mấy cái cánh) dùng gừng, xì dầu, một chút đường, một chút muối ướp. (Muối không nên cho quá nhiều, một chút là được) Hành tây thái miếng, hành, tỏi, ớt khô thái nhỏ, hạt tiêu, bát giác, gừng cát (gừng cát có thể dùng được không)
Cho dầu vào chảo, cho thịt gà vào chảo rán đến khi thịt chuyển sang màu trắng, da vàng óng ánh. Thịnh lên. Rửa sạch nồi đi.