Hôm nay cho mọi người một món ăn đơn giản, hẳn là thích hợp ăn vào mùa hè - - gà nước miếng
Nguyên liệu: Gà Sanhuang, rượu gia vị, bột ớt, hành lá, tỏi, gừng, nước tương, muối, đường, giấm
Thực hành:
(1) Gà rửa sạch, cắt thành từng miếng. Trước khi nước sắp sôi, cho hành gừng vào nồi. Nước sôi rồi cho gà vào nấu 10 phút. Thời gian nấu không nên quá dài, như vậy thịt gà tương đối mềm.
(2) Gà đã nấu xong phải cho vào nước lạnh ngay, tốt nhất là kích thích trong nước đá. Da trơn nhẵn như vậy, giòn giòn không dễ tan nát.
3) Hành, gừng, tỏi rửa sạch, thái nhỏ. Cho vào nồi, đổ dầu vào, đợi 60% nóng, cho hành gừng tỏi băm nhỏ, xào cho thơm, tắt lửa, cho vào bột ớt, sau khi lắng đọng dầu chảy ra chính là dầu đỏ. (Lưu ý: Nếu không có lưới lọc, sau khi vớt hành và gừng tỏi ra, hãy đổ dầu vào bột ớt.)
4) Lấy thịt gà ra khỏi nước đá để ráo nước, cắt thành miếng nhỏ và đặt vào đĩa.
(5) Trộn xì dầu, muối, đường, giấm với hai muỗng dầu đỏ, trộn đều rồi rưới lên thịt gà. Tùy theo khẩu vị của bạn, có thể phối hợp với một ít rau thơm, hành tây, vừng. Nếu như không có, không thêm cũng được!
Gà rửa sạch, chặt thành từng miếng. Hành, gừng, rượu gia vị.
Trước khi nước sắp sôi, cho hành gừng vào nồi. Nước sôi rồi cho gà vào nấu 10 phút. Thời gian nấu không nên quá dài, như vậy thịt gà tương đối mềm.
Gà nấu xong phải lập tức bỏ vào trong nước lạnh, tốt nhất là kích thích trong nước đá một chút. Da trơn nhẵn như vậy, giòn giòn không dễ tan nát.
