Nguyên liệu chủ yếu: đậu phụ một miếng, thịt băm (cách làm chính thống là dùng thịt bò) khoảng một hai, đậu tương một thìa lớn, đậu xị một thìa lớn, bột ớt một thìa lớn (có thể tăng giảm theo sở thích cá nhân), bột tiêu một thìa cà phê, tỏi non một gốc, xì dầu hai thìa lớn, dầu đỏ ba thìa lớn, bột ngọt vừa phải, tinh bột một thìa lớn.
Cách làm: Đậu phụ thái miếng vuông chừng một cm, cho vào bát đun nước sôi (không được cho vào nồi đun) rồi để ráo nước, cho đậu tương và xì dầu vào một cái bát, tỏi băm nhỏ, đậu xị dùng dao ép thành nhung hoặc băm nhỏ, cho tinh bột, bột ngọt vào một cái bát thêm nước pha thành nước sốt.
Cho dầu vào nồi đun nóng tới sáu phần, đổ thịt băm xào cho chín rồi cho vào nồi chờ dùng.
Cho dầu vào nồi đun nóng tới 60%, cho xì dầu đậu tương, bột ớt, chao xào đỏ thơm.
