Hành tây, gừng, tỏi, rau thơm, đậu phụ huyện lỵ, cải thìa, hạt tiêu, ngâm tiêu, gừng nếu có thể làm cho ngâm tiêu thì càng hoàn mỹ hơn, ha ha, cá nướng đặc biệt là hương vị nông thôn, không có gì có thể nâng cao vị ngon hơn ngâm tiêu và ngâm gừng.
Thực hành:
Trước tiên chiên cá, rất nhiều người sợ khâu này, bởi vì rất dễ dàng bị dầu bắn lên làm bỏng, để cá dính chảo, chiên ra da cá vỡ vụn, kỳ thật chỉ cần công tác chuẩn bị tốt, những thứ này cũng sẽ không phát sinh, đầu tiên cá rửa xong phải phơi một chút hơi nước, sau đó dùng khăn giấy nhà bếp đem nước trên người cá hút khô.
Mặt khác nồi cá chiên nhất định phải rửa sạch, trước tiên mở nồi lửa nướng khô, sau khi tắt lửa phơi nguội một chút, dùng gừng tươi lau nồi một chút, để trong nồi có một tầng nước gừng, lại châm dầu, sau khi dầu ấm, điều chỉnh lửa thấp, không nên quá lớn, lúc này bỏ cá xuống, chậm rãi chiên là được.
Chờ cá chiên đến hai mặt màu vàng óng ánh, là có thể cho vào nồi.
