Xương thì là được chọn từ xương đùi sau của lợn (mỗi con lợn chỉ có hai xương), được ướp, hấp, chiên, thập cẩm, thịt giòn ngon miệng, thơm mà không ngấy. Xương thì là của Lưỡng Hồ và xương tỏi thơm của Quảng Đông, xương sườn tương của Vô Tích đã trở thành ba xương của Trung Quốc, có thể thấy được mỹ vị của xương thì là!
Chú thích: Thốn Cốt cũng chính là xương tăm mà bình thường nói, bài post trước kia cũng có giới thiệu qua, bình thường không có sẵn mua, có thể mua triển lãm chân sau heo (cũng gọi là triển lãm xương) trở về tự mình gia công một chút, gọt đi một phần thịt là được.
Nguyên liệu: 6 củ thốn cốt, 1 củ tiêu đỏ băm nhỏ, tỏi nhung và hành hoa vừa phải, 1 thìa bột thì là.
Tấc cốt trước tiên dùng một chút hút sống, đường, bột ngọt, rượu cho ngon miệng 2 tiếng.
