Phương pháp sản xuất:
Nguyên liệu chính: Lạp nhục
Phụ liệu: Cần tây, ớt, tỏi
1. Thịt khô quê nhà (huyện Trùng Khánh mở) mang đến, dùng nước sôi nấu chín (nấu nhiều một chút để khử vị mặn), thái lát dự phòng.
Ớt (tốt nhất là dùng ớt đỏ, có vị cay), bởi vì lúc đó không có, nên dùng ớt xanh thay thế. Tỏi thái lát, cần tây dự phòng.
2. Lửa lớn, cho tỏi băm, thịt khô xào (nếu thịt khô béo hơn, không cho dầu), phải đổ mỡ lợn ra! Như vậy thơm hơn!
3. Cho rau cần và ớt, xào 2 - 3 phút, tùy tình hình mà xem có cho muối hay không. Không cho bột ngọt vào.
Địa chỉ bài viết này:
