Thực hành:
1. Công tác chuẩn bị. Đem sườn đã rửa sạch bỏ vào trong nước đun một chút, bỏ đi máu loãng cùng tạp chất trong sườn. Sau khi mở nồi vớt sườn ra, dùng nước sạch rửa sạch bọt máu, tạp chất trên sườn. Sườn được chiên trong chảo dầu cho đến khi sườn chuyển sang màu vàng óng ánh.
2. Điều chế nước chua ngọt. Nếu 500 gram sườn thì đem 1 muỗng rượu gia vị, 2 muỗng dấm, 3 muỗng đường trắng, 4 muỗng xì dầu, 5 muỗng nước ghép lại với nhau, điều hòa thành nước dấm đường.
3. Làm sườn chua ngọt. Thêm chút dầu vào nồi, đun lửa lớn đun tới sáu phần, xào sườn vài cái. Đổ nước chua ngọt đã pha sẵn vào, xào thêm vài cái, đậy nắp lại, tiếp tục dùng lửa lớn hầm hai phút. Chờ sườn thượng sắc, lại xào vài cái thu nước, là có thể khởi nồi.
Khuyến mãi
Sườn không nên nấu quá lâu, để tránh mất dinh dưỡng.
Điều chế nước phải nhớ năm con số 1,2, 3, 4, 5, thực ra chúng chính là tỷ lệ các loại gia vị. Ví dụ, làm 500 gram sườn cần gia vị là 1 muỗng rượu gia vị, 2 muỗng dấm, 3 muỗng đường trắng, 4 muỗng xì dầu, 5 muỗng nước. Cho dù bạn làm bao nhiêu phần sườn, lượng gia vị đều phải tăng hoặc giảm theo tỷ lệ này.
Một chiêu hay thay đổi
1.Cách làm bánh ngọt
1 muỗng rượu gia vị, 2 muỗng dấm, 3 muỗng đường trắng, 4 muỗng xì dầu, 5 muỗng nước, cho dấm đường vào trong xương sống pha nước kho, đun sôi rồi rưới lên, ăn không ngừng được.
2.Làm món cá chua ngọt bí mật
Năm muỗng nước, bốn muỗng xì dầu, ba muỗng đường trắng, hai muỗng dấm, một muỗng rượu gia vị, thứ tự không nên nhầm lẫn nha, điều chế nước canh đổ vào, mật làm cá chua đường là xong.
3.Cách làm bánh ngọt
1 muỗng rượu gia vị, 2 muỗng dấm, 3 muỗng đường trắng, 4 muỗng xì dầu, 5 muỗng nước, trước tiên nấu ngó sen, trộn với nước canh chua ngọt, bạn chắc chắn sẽ được hưởng lộc ăn.
Địa chỉ bài viết này:
