Đậu ngọt rửa sạch gân, ớt đỏ thái hình thoi; Chân gà cắt thành sợi, thêm chút muối, hút sống, tinh bột trộn đều; Nồi nóng đổ xăng, trượt chân gà chín thịt, múc ra dự phòng; Trong nồi để lại một chút dầu đáy, thêm một chút nước, đun sôi rồi đổ hạt tiêu đỏ đậu ngọt, xào tới khi đậu ngọt biến sắc thêm muối cho gia vị, lập tức đổ thịt đùi gà trơn chín, xào đều là có thể ra nồi.
PS (trước khi xào đậu ngọt thêm một ít nước là để cho đậu ngọt xào ra màu sắc tốt, tránh cháy khét.
Địa chỉ bài viết này: